Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 1532

Ce tajine marocain réunit filets de poisson blanc et poivrons jaunes dans une sauce généreuse aux épices. Gingembre, cumin, safran et citron confit lui donnent toute sa saveur méditerranéenne. Les olives noires et la coriandre fraîche complètent ce plat qui saura séduire ceux en quête d'authenticité sans complications.

Aujourd'hui je vous propose un beau poulet rôti à la sauce soja. Un plat économique, mais tellement délicieux, qui peut être servi tant au quotidien que faire partie d'un menu festif. Le poulet est laqué avec une marinade à la sauce soja, salée et sucrée, ce qui lui confère cette jolie couleur et un délicieux goût. Vous pouvez également prendre une autre volaille à la place du poulet : une pintade, un canard ou pourquoi pas une dinde ou un chapon. Dans ce cas, il faut augmenter proportionnellement la quantité de marinade préparée.

Un pain d'épices de Roumanie, végan (sans miel, mais au caramel), aux noix et aux loukoums

Voici une belle recette de recyclage ! Des pommes de terre qui vous attendent sagement dans le fonds du réfrigérateur ? Les gnocchi de restes de pommes de terre sont une solution rapide et économique… Et qui ravit petits et grands ! Un plat tout en douceur, presque régressif – on adore !

Un gâteau untra-réconfortant à la pâte à tartiner chocolat Nutella !

Découvrez ce gâteau aux pommes et épices signé Yotam Ottolenghi, une création aux saveurs complexes et à la texture remarquable. Les pommes caramélisées, relevées d'épices douces, reposent sur un moelleux généreux parfumé à la vanille. Un dessert élégant et savoureux, idéal pour partager en famille ou entre amis.

Un dessert convivial !

Un gâteau hyper moelleux aux pommes et quatre épices.

Les scones sont des petits pains britanniques, on les trouve sur les tables de petit déj, de brunch ou d'apéritif. Existe en version salée et sucrée. Cette recette est une tuerie, trempez les scones dans le camembert rôti.

Un goûter gourmand, un peu plus léger qu'un vrai Snickers ! Prenez bien des cacahuètes salées, le sel fera ressortir le chocolat.

Le fameux biscuit catalan ou d'Espagne et son goût anisé et citronné.

Il ne faudrait pas compter les calories cette fois !

Quand les températures baissent, on a envie d'un plat qui réchauffe sans pour autant peser. Ce mijoté végétal coche toutes les cases : des légumes de saison fondants, des champignons charnus et un émincé végétal qui absorbe merveilleusement les saveurs de la sauteuse. C'est le genre de recette qui sent bon dès les premières minutes de cuisson et qui transforme un soir de semaine ordinaire en petit moment de bien-être. Pour encore plus de profondeur, n'hésitez pas à déglacer en cours de cuisson avec un trait de vin blanc ou un peu de bouillon de légumes maison plutôt que de l'eau. Les champignons se prêtent à de nombreuses variations selon le marché : champignons de Paris, shiitakés ou pleurotes apporteront chacun leur caractère. Côté accompagnement, une purée de pommes de terre à l'huile d'olive, du riz complet ou de simples tranches de pain de campagne grillé feront parfaitement l'affaire. Les restes réchauffés le lendemain, comme souvent avec les mijotés, n'en seront que meilleurs.

Cette charcuterie familiale danoise (prononcez “roulé peulsé”) est un morceau de poitrine de porc enroulé autour d’une persillade, cuit au court-bouillon, avant d’être aplati sous un poids. On le sert en lamelles sur de petits carrés de pain noir traditionnel avec une rondelle de cornichon aigre-doux, un soupçon de pickle de chou rouge ou une fine lamelle d’oignon, etc.

Cette soupe sans produit laitier est merveilleusement réconfortante, subtilement épicée pour titiller la saveur du potimarron sans l’éclipser.