Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 1720

Du soleil à chaque cuillère !

Des petites bouchées croquantes à la cerise !

Pour les apéritifs et pour tous les moments conviviaux à venir, je vous propose cette savoureuse recette de rillettes de poulet rôti façon Yannick Alléno, à la graisse de canard.

Cette brioche est bien moelleuse à souhait et possède un délicieux goût beurré de viennoiserie, idéal pour le petit-déjeuner ! La recette n'est pas compliqué à suivre, en fait, la majorité du travail réside dans l'attente. Il y a deux temps de pousse et une nuit au frigo avant de pouvoir l'enfourner, donc patience, mais je vous le garantie, c'est pour le meilleur des résultats !

Un délicieux gâteau alliant cerises et amande

Voici une délicieuse recette à faire pour vos enfants, les galettes de légumes sont très apprécié par mon fils et moi j’adore les faire, c’est parfait comme recette vide frigo. Cette recette est riche en légumes donc parfait pour faire le plein de bonnes choses.

Un plat chaud et réconfortant, pas compliqué à préparer.

Un gâteau très cacaoté et un dessert très simple à réaliser.

Ce dessert est à mi-chemin entre le clafoutis et le gâteau. Valeur sûre, l'association cerises et amandes est une merveille, sans lactose. Pas besoin de lait d’amande, la purée d’amande est amplement suffisante et tellement plus pratique à utiliser (et plus économique au final).

Profitons des belles fraises rouges de nos jardins et des étals des marchés pour déguster ces petites merveilles juteuses et charnues, en toute simplicité et légèreté, sous forme de salade de fraises au vin rouge vanillé. Le Bonheur à l'état pur !

On adore les asperges, quel dommage que la saison soit si courte. Alors pour en profiter autrement, je varie les recettes. Après le risotto et le bouillon antigaspi, voici donc une jolie terrine, bien fraîche pour une entrée sympa et qui change. Au Companion ou non.

Une petite tablée festive en famille de prévue, voilà une recette rapide, facile et goûteuse, de filet mignon au Roquefort, qui se cuisine en papillote (donc pas d'éclaboussures dans le four ! Topissime !...).

La bouchée à la reine fait partie de ces plats régressifs et rassurants de la cuisine traditionnelle française; ne trouvez-vous pas ? C'est certes une énième recette de bouchées à la reine, mais il se trouve que c'est la mienne (et forcément celle de ma grand-mère Mamema...) et que c'est celle que j'aime et que j'ai envie de partager avec vous. Une belle recette pour une table festive...

Le Parcha-Dosheme Plov, voici un plat traditionnel que vous pourrez retrouver en Azerbaïdjan, il est préparé aux invités pour faire preuve de respect et de sympathie.

Le poulet à la florentine est l'un de ces plats généreux qui réconcilie tout le monde autour de la table. Inspiré de la cuisine italienne et de ses saveurs ensoleillées, il marie la douceur de la crème, le caractère de l'ail et la fraîcheur des épinards dans une sauce onctueuse qui fait tout le charme du plat. C'est une recette idéale pour un dîner en semaine que l'on souhaite un peu plus festif, ou pour recevoir sans se compliquer la vie. Le parmesan râpé généreusement incorporé en fin de cuisson apporte cette touche umami qui lie magnifiquement tous les ingrédients entre eux, et l'on peut sans hésiter en ajouter quelques copeaux supplémentaires au moment de servir. Pour varier, remplacez le poulet par des escalopes de dinde ou des filets de saumon, qui se marient tout aussi bien avec la crème et les épinards. Un riz basmati, des tagliatelles fraîches ou simplement une tranche de pain de campagne grillé suffiront à accompagner ce plat et à ne laisser aucune trace de sauce dans les assiettes.