Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 2410

Essayez cette recette de sole et donnez votre avis en commentaire !

Pour cette recette, j’ai couché mes beaux pigeons sur un lit d’épinards en branches frais. Je les ai farcis avec de bons produits et pour garder l’équilibre minceur j’ai placé un confit de poires. Entourés de légumes de saison, de quelques figues du jardin aux lèvres bleuies par le froid du congélateur et réchauffées par du miel de Wallonie pour un plat qui réchauffe et qui régale.

Envie de Roulé de dinde au riz sauvage et crème de chorizo ? Découvrez cette recette de roulé et donnez votre avis en commentaire !

Je suis tombée sous le charme de ce pain d’épices très moelleux à la confiture d’oranges publié sur le très beau site Du miel et du sel.

Le pain au levain possède une saveur incomparable, légèrement acidulée, et une texture qui reste moelleuse plusieurs jours. Une fois la technique maîtrisée, sa réalisation devient un vrai plaisir. La clé du succès réside dans un levain bien actif, capable de donner toute sa force et son arôme à la pâte. Il existe de nombreuses méthodes pour y parvenir ; voici la mienne, avec mon propre timing, fruit de plusieurs essais et désormais parfaitement rodé.

C’est lors du premier confinement que j’ai commencé à faire mon propre levain maison, et depuis, le pain au levain est devenu un rituel hebdomadaire. Obtenir un bon levain demande peu d’ingrédients — simplement de la farine, de l’eau et une bonne dose de patience. C’est un organisme vivant qu’il faut apprendre à observer et à entretenir. Avec un peu d’attention et des “repas” réguliers, il peut se conserver indéfiniment. Une belle aventure culinaire, authentique et gratifiante, qui transforme à jamais la façon de faire son pain.

Bien avant que les livres de cuisine n’envahissent nos étagères, je collectionnais les fiches recettes du magazine Elle. Impossible de m’en séparer aujourd’hui elles sont pleines de souvenirs ! Cette petite recette en fait partie. J’ai toujours aimé les plats qui marient légumes et fromage, et je me rends compte que je ne l’avais encore jamais partagée ici. Pourtant, chaque hiver, elle revient inévitablement sur ma table, au moins une fois, comme un rituel gourmand.

Ce plat très allégé est pourtant plein de saveur, chaque légume étant cuit séparément e agrément de lait de coco

Avec un reste de jambon, quelques carrés de pâtes feuilletés, il est facile et rapide de se régaler

C'est le même beurre que celui utilisé pour garnir les escargots, ce fameux beurre d'ail ou beurre d'escargot mais cette fois-ci il vient parfumer les cuisses de grenouilles dans cette recette très rapide à réaliser.

Des pâtes comme on les aime

Parfait pour un apéro ou un buffet

Des haricots blancs préparés avec des confits de canard, un cassoulet simplifié

Une salade de chou italienne

Une recette de la Réunion