Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3200

Cette quiche a fait l'unanimité à notre table, accompagnée ou pas d'une salade

Des croustillants aux framboises. Des bouchées acidulées et croquantes, à déguster en dessert ou au goûter

Pour inaugurer mon nouveau moule à kouglof, j'ai décidé d'en faire une version salée pour changer ! Garni de noix, de lardons et d’un peu d’oignon rouge nouveau, ce kougelhopf salé nous a vraiment beaucoup plu en guise de repas accompagné de salade.

Parfait aux fraises réalisé pour un challenge, 100 % maison avec des produits bio. Je me suis amusée et pris plaisir à le faire.

Une quiche fondante aux épinards et au gorgonzola. A réaliser, selon votre goût avec du gorgongola pur, pour une saveur de bleu marquée, ou avec du gorgonzola crémeux au mascarpone, pour une saveur plus douce

Les pickles de mini concombres, c'est l'une de ces préparations malines qui transforment de simples légumes du marché en condiment irrésistible. Entre le vinaigre blanc qui tranche et le miel qui adoucit, la saumure joue sur un équilibre sucré-acidulé plein de caractère, relevé par le parfum délicat des baies roses. Bocaux posés sur le comptoir, ils font déjà envie avant même d'être ouverts, et s'invitent aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement d'une planche de charcuterie ou d'un burger maison. Ce qui est séduisant avec cette recette, c'est sa liberté. Les carottes et les oignons tiges apportent couleur et variété, mais rien ne vous empêche d'y glisser quelques rondelles de radis, une branche de céleri ou un piment doux selon l'envie du moment. Pour aller encore plus loin dans les arômes, une branche d'estragon, quelques graines de coriandre ou un peu d'ail peuvent rejoindre la saumure. Conservés au réfrigérateur dans leurs bocaux bien fermés, ces pickles gagnent en intensité avec le temps et se gardent plusieurs semaines, à condition de résister à la tentation de les croquer avant.

Aujourd'hui je vous propose une tarte aux fraises : classique, mais tellement bonne. J'ai fait la pâte moi-même mais si vous êtes pressés vous pouvez utiliser une pâte sablée du commerce.

Inspirées des 'Bánh khoái', les crêpes heureuses vietnamiennes, cette version végane de printemps est tout en délicatesse.

A la fourchette, avec les doigts, ou à la baguette... voilà une recette sympa pour un repas à la cool ! A servir avec un bol de riz ou une salade de saison. Comme un fried chicken revisité façon asiatique.

Intéressé par la réalisation d'une recette de mousse de fraises légère et son topping gourmand ? Suivez cette recette de fraise et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Des chaussons au petit-suisse ou au yaourt nature et à la compote de pommes ou de poires, vous pouvez choisir de caraméliser les fruits pour fourrer les chaussons. Une pâte au petit suisse légère et croustillante sans œufs

Un reste de risotto au fond du réfrigérateur n'est jamais une déception, c'est une opportunité. Jean-François Piège nous le prouve avec cette idée aussi simple que brillante : transformer les reliefs du dîner de la veille en frites dorées et croustillantes qui feront l'unanimité. C'est l'anti-gaspi dans ce qu'il a de plus savoureux, la preuve que la grande cuisine commence parfois par ne rien jeter. Le secret de la réussite tient dans ce passage obligé au réfrigérateur, qui raffermit le risotto et lui permet d'être découpé en bâtonnets nets avant la cuisson. Côté dégustation, ces frites de risotto s'invitent aussi bien en accompagnement d'une viande rôtie qu'en apéritif gourmand avec une sauce au parmesan ou un aïoli maison. Selon le risotto d'origine, les variations sont infinies : champignons, safran, petits pois ou langoustines, chaque reste trouve ici une nouvelle vocation croustillante.

Des empanadas locavores !

Vous cherchez une recette de dessert ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Croquante et fondante, vous allez craquer pour cette jolie tarte d'été aux framboises et ganache à la pistache !