Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3505

Un pain de courgettes au pesto rosso pour varier les recettes de courgettes. La découpe fait son petit effet

Warhol aux poivrons et au basilic et son palet de tomate. Mais moi vu les couleurs je l’associe à Andy Warhol, artiste connu du Pop Art.

Les moules aux fèves et au fenouil, c'est la rencontre lumineuse de la mer et du potager au moment où les jardins s'éveillent. Ce plat de saison célèbre ce bref instant où fèves fraîches et petits pois se retrouvent ensemble sur les étals, avec pour compagnon inattendu le fenouil dont l'anisé délicat vient prolonger les saveurs iodées des moules. Simple, généreux et terriblement parfumé, il s'invite aussi bien sur une table du quotidien que pour un déjeuner entre amis, servi directement en cassolette avec un bon pain croustillant pour saucer le bouillon. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, quelques filaments de safran dissous dans le bouillon de légumes apporteront une belle couleur dorée et une profondeur aromatique supplémentaire. Si vous ne trouvez pas de fèves fraîches, les fèves surgelées déjà émondées font très bien l'affaire et vous feront gagner un temps précieux. N'hésitez pas non plus à ajouter en toute fin de cuisson un filet de jus de citron et quelques feuilles de basilic ou de menthe fraîche pour rehausser l'ensemble d'une note herbacée et vive. Un verre de vin blanc sec, côté Provence de préférence, sera le compagnon idéal dans l'assiette comme dans le verre.

Vous êtes tenté par une recette de terrine aux courgettes et thon ? Testez cette recette de cuisine légère et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Les fruits d'été sont à l'honneur dans cette confiture qui régalera petits et grands à la rentrée

Riz, pois cassés, poivrons, l'équilibre parfait pour de délicieuses galettes aux saveurs subtiles. Une recette sans gluten, sans lait, sans oeufs à accompagner avec des crudités ou une petite sauce de votre choix.

On pourrait croire à une pâtisserie mais non, c'est une délicieuse entrée

Profitez des tout derniers abricots pour réaliser ce délicieux entremets digne d'un chef

Un Martini légèrement adouci et parfumé au génépi et à l'eau de vie de Mirabelle (de Lorraine, of course).

Une recette inattendue, une autre façon de cuisiner le brochet. Un pur délice, tout le monde en redemandera... Cette recette est très simple, pas besoin d'être un cordon bleu pour la réussir. En tout cas, dés que j'en aurai l'occasion, je la referai, vraiment simple, rapide et surtout EXCELLENT !

Des saveurs ensoleillées pour fêter la fin des vacances

Voici une recette que j'ai prise sur un magazine italien paru cet été. J'étais curieuse de voir l'association aubergines/figues. Et bien, c'était super ^^.

J'ai essayé de retrouver la recette que nous faisait Mila, une amie Brésilienne

Aujourd'hui, je vous propose de déguster des pommes de terre sous forme de salade froide. Voici donc la recette : de la salade de pommes de terre, aux oignons rouges et à la coriandre.

Le coleslaw est une de ces salades que l'on adore partager, généreuse et colorée, mais ici il s'offre une belle escapade du côté de l'Asie. Le chou rouge et ses teintes profondes se marient à la douceur des carottes râpées et à la fraîcheur des oignons nouveaux, le tout enrobé d'une vinaigrette au soja sucré et au gingembre qui change agréablement des versions plus classiques à la mayonnaise. C'est une salade qui fait envie dès qu'on la pose sur la table, avec ses couleurs vives et ses parfums qui chatouillent les narines. Ce coleslaw se révèle aussi à l'aise en accompagnement de travers de porc laqués, de brochettes de poulet marinées ou d'un simple poisson grillé qu'en plat principal léger du quotidien. Pour encore plus de croquant, n'hésitez pas à ajouter une poignée de graines de sésame toastées ou quelques cacahuètes concassées. Le gingembre peut être dosé à votre convenance selon que vous aimez la chaleur épicée ou une note plus discrète, et le vinaigre balsamique peut céder sa place à du vinaigre de riz pour un résultat encore plus asiatique. Préparez-le une heure à l'avance pour laisser les légumes s'imprégner de la sauce, vous ne le regretterez pas.