Fougasse Catalane aux fruits de fin d'été

Dans toutes les familles, il y a un gourmand du nougat. Chez moi, ils sont nombreux. J'ai donc choisi d'en offrir a l'occasion de Noël. Ça a énormément plu et j'ai promis de leur en refaire très vite. Et vous, avez-vous envie de tester cette merveilleuse recette ?

Pour les petits et aussi ... les grands ! Des barres peu diététiques mais tellement gourmandes... Crème, caramel, beurre et fleur de sel, noix de pécan, chocolat, flocons d'avoine, vous allez fondre de plaisir.

Ce gâteau trois-en-un, c'est l'idée de génie pour les anniversaires qui marquent les esprits : un extérieur tout en délicatesse avec ses rosaces de crème Chantilly, un cœur arc-en-ciel qui fait pousser des cris à la découpe, et une âme de piñata débordante de petits bonbons sucrés. C'est autant un spectacle qu'un dessert, pensé pour ceux qui veulent mettre du merveilleux dans l'assiette sans choisir entre les plaisirs.

Pour que les couleurs soient bien franches et tranchées, misez sur des colorants en gel ou en poudre plutôt qu'en liquide, ils teignent la pâte sans en altérer la texture. La chantilly au mascarpone se tient magnifiquement à la poche à douille et supporte bien quelques heures au réfrigérateur, ce qui permet de préparer le gâteau la veille et de le décorer le matin même. Pour varier les plaisirs, on peut glisser dans la cavité centrale des mini-marshmallows, des smarties ou des éclats de caramel selon les goûts de l'heureux anniversaire.