Pain de courgettes au pesto rosso

Un pain aux courgettes, une recette que je fais depuis des années et je me rends compte que jamais je ne l’ai publiée sur mon blog. Je profite de la saison des courgettes et en plus celles-ci sont du jardin, pour réaliser ce délicieux pain de courgettes que l’on mange froid, accompagné d’une salade, ou d’une sauce au yaourt

Un flan de courgettes et feta, une recette estivale pour cuisiner les courgettes du jardin qui donnent bien en ce moment, parfumé à l’origan une de mes plantes aromatiques préférées c’est absolument délicieux.

Ce gratin conjugue l'authenticité d'une ratatouille maison avec la finesse des ravioles de Royans, deux ingrédients de caractère qui s'épousent parfaitement. Légumes revenus lentement à l'huile, aromates méditerranéens, pâtes farcies au fromage, puis nappés d'une crème aux œufs et gratinés à la mozzarella : voilà un plat réconfortant et savoureux, digne des meilleures tables familiales.