Pain de courgettes au pesto rosso

Ce crinkle cake salé se prépare avec de la pâte filo pliée en accordéon et garnie de tranches de courgettes et de lamelles de feta. La menthe apporte une note de fraîcheur qui sublime ce feuilleté léger et parfumé.

Simple à réaliser et très esthétique, il est parfait pour une entrée estivale ou un plat léger accompagné d’une salade. Une recette originale qui met en valeur les légumes de saison.

Salade de lentilles aux écrevisses et crème de tomates du jardin, j’ai utilisé les tomates du jardin pour réaliser cette délicieuse crème de tomates qui s’associe fort bien avec les lentilles et les écrevisses.

Avec cette brioche au Saint-Marcellin, noix et ail des ours, j ‘ai voulu mettre à l’honneur les produits de ma région, le Saint-Marcellin, et les noix, l’ail des ours vient de mon jardin. Vous pouvez les manger soit avec du fromage ou tout simplement comme pain d’accompagnement.

La fabrication du Saint-Marcellin IGP est aujourd’hui encore inspirée de la technique fermière. La production de ce fromage de petite taille est issue d’un caillé de type lactique, non pressé ni malaxé, légèrement salé puis séché et affiné.