Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3960

Un délicieux far pruneaux légèrement vanillé, au cookeo.

Faciles à faire, les brochettes sucrées-salées qui suivent peuvent se décliner à toutes les sauces : espadon et pêches, cabillaud et ananas, lotte et mangue… Il y en a pour toutes les envies. A vos pics !

Les rouleaux de chou farci sont à base de feuilles de chou garnies d’une savoureuse farce à la viande hachée que ça soit le boeuf ou le veau La farce peut se décliner selon les restes de viande que vous avez à votre disposition.

Les dolmas sont des feuilles de chou, de poireaux ou de vignes farcies avec une savoureuse farce composée de viande, de boulgour, de riz, ou encore d'orge. Cette version américaine de la recette est cuisinée avec du ketchup et de la sauce brune anglaise HP. Cette façon de préparer les wraps au chou représente une variante de la recette plus traditionnelle, des dolmas telle qu'elle est cuisinée en Grèce, Turquie ou encore Liban.

Les crozets, ces petites pâtes carrées typiques de la Savoie, se prêtent ici à une cuisson façon risotto qui leur confère un moelleux et un crémeux absolument irrésistibles. Cuisinés avec de bons cèpes ramassés à l'automne et relevés par la finesse salée de la viande des Grisons, ce crozetto est un plat à la fois généreux et raffiné, parfait pour accueillir les premiers froids ou régaler des convives autour d'une belle tablée montagnarde. L'Abondance apporte un fondant et un caractère lacté qui marient à merveille les saveurs boisées des cèpes, mais un Beaufort ou un Comté feront également des merveilles si vous souhaitez varier les plaisirs. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez déposer la viande des Grisons sur le crozetto chaud au dernier moment, juste le temps qu'elle se rétracte légèrement et libère tous ses arômes. Et si la saison des cèpes est passée, des champignons des bois séchés, préalablement réhydratés dans un peu d'eau tiède, vous permettront de retrouver ce parfum de forêt tout au long de l'hiver.

Le cabillaud a ce don rare de se faire aimer de tous, et en brandade il révèle une onctuosité incomparable. Mêlé à la pomme de terre fondante et relevé d'un filet d'huile d'olive, il se marie ici avec la fraîcheur des courgettes pour un plat complet qui sent bon le Sud sans en être prisonnier. C'est une recette généreuse, parfaite pour un dîner en famille ou un dimanche sans façons, quand on a envie de cuisiner quelque chose de vrai et de réconfortant. Le crumble salé au parmesan et aux herbes de Provence est la petite touche qui change tout, apportant ce contraste croquant que l'on n'attendait pas et que l'on ne voudrait plus quitter. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le cabillaud par de la morue dessalée façon brandade traditionnelle, ou glisser un peu de chèvre frais dans la garniture pour encore plus de caractère. Quelques feuilles de basilic frais au moment de servir, ou un trait de citron pour réveiller l'ensemble, et le tour est joué.

Une purée automnale

Un plat de saison, on se régale

Pâte brisée et châtaignes fraîches, un vrai délice.

Trop facile et dans de jolies coupes, ce yaourt peut constituer un dessert léger et rapide quand vous recevez !

Parce que le beau temps revient et que les courgettes sont toujours là !!

Voici une idée toute simple pour agrémenter vos apéros entre amis, nous vous proposons de réaliser des petites tuiles craquantes que vous pouvez surmonter de graines de votre choix. Oubliez les biscuits apéritifs du commerce et optez pour réaliser ces tuiles que vous pouvez déguster seules ou que vous pouvez "trempouiller" dans un dip ou une tartinade de votre choix.

Des amis arrivent pour l'apéro ? Voici quatre recettes de canapés sans gluten, sans lactose et végétariens. Des idées recettes simples et gourmandes à réaliser en très peu de temps et qui plairont sans aucun doute à vos invités.

Envie d'une part de cake sans gluten et sans lactose qui ne soit pas sec et dur ? Voici la recette du cake extrêmement moelleux à la fleur d'oranger ! Une recette simple et facile à réaliser.

Envie de Tarte Courgettes, tomates, chèvre ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !