Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 5006

Quand les cerises envahissent les étals et que la chaleur donne envie de fraîcheur, cette glace maison s'impose comme une évidence gourmande. Le mariage de la cerise fondante, légèrement acidulée, et des amandes grillées croquantes crée un contraste aussi beau à regarder qu'agréable à déguster. Le kirsch, discret mais présent, apporte cette touche de profondeur qui fait toute la différence entre une simple glace aux fruits et un vrai dessert de caractère. Le coulis de cerises au kirsch qui accompagne cette glace mérite à lui seul qu'on s'y attarde : nappé tiède sur une boule bien froide, il crée un effet chaud-froid absolument irrésistible. Vous pouvez remplacer le kirsch par du sirop de cerise ou quelques gouttes d'extrait d'amande amère pour une version sans alcool, parfaite pour les plus jeunes. Et si vous avez la chance de trouver des cerises bigarreaux bien mûres ou des griottes au marché, n'hésitez pas à les mélanger pour jouer sur les nuances de saveur. Cette glace se conserve très bien au congélateur et n'en sera que plus savoureuse sortie quelques minutes avant d'être servie, le temps de retrouver ce moelleux crémeux si caractéristique des glaces faites maison.

Vite prêtes, de bonnes moules du marché cuisinées à la tomate, aux courgettes, oignons, ail et fines herbes, arrosées d'un peu de vin blanc.

Une pâte à tarte, tourte, tartelette, sablée, gourmande utilisée tant pour les recettes salées que sucrées. Pour une tarte sucrée, utilisez du fromage frais de campagne de la crème, pour une pâte salée, du fromage crémeux à tartiner, du Boursin, du Philadelphia...

Une bonne glace aux framboises et à la crème, maison, rien de meilleur ! 4 ingrédients pour un maximum de plaisir !

Une version authentique de ce dessert créé par le célèbre cuisinier Auguste Escoffier. Des pêches fraîches cuites au sirop de vanille, de la glace à la vanille, du coulis de framboise et voici une gourmandise d'été à cuisiner soi-même et surtout à déguster.

Dans l'Ain des villages aux alentours de Villars les Dombes, de Bourg en Bresse, on cuisine les grenouilles aux fines herbes, en persillade. Moins connus, sont les bréchets de poulet, dits grenouilles du pauvre, qui se cuisinent à l'identique. Le menu typique des Dombes consiste en un repas constitué de grenouilles et de fromage blanc, un point c'est tout.

Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches, tomates et aromates. Cuisinez vous même ce plat, soyez certain(e) de sa fraîcheur, de sa composition.

Une sauce incontournable pour déguster les soupes de poissons, les bouillabaisses, les poissons et crustacés cuits au barbecue, à la plancha. Inratable, cet assaisonnement est préparé avec de l'ail, du piment, du jaune d'oeuf, de la tomate, de la mie de pain, du fumet de poisson, du safran, de l'huile d'olive.

Plat surprenant pour les amateurs de poissons d’eau douce mais ne vous fiez pas à leur allure, leur chair en est très fine et fondante. Je trouve ces anguilles sur un bel étal de poissonnier dans le Gers et comme je garde un très bon souvenir de ce plat d'anguilles frites dégusté dans le Marais Poitevin forcément je prends !

Que diriez-vous d'un dessert frais, onctueux et de saison ? Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : un tiramisu aux fraises et aux framboises...Gourmand à souhait !

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de glace végétale à la noisette et fève tonka ? Réalisez cette recette de cuisine rapide et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Ces roulades de jambon au pesto de tomates séchées sont une idée d'apéritif aussi simple que gourmande, qui convoque immédiatement les saveurs de la Méditerranée. Le mariage du jambon moelleux et du pesto intense, légèrement adouci par la crème, donne un bouchée généreuse et parfumée que l'on prépare en un rien de temps, même en semaine. C'est le genre de recette qui impressionne sans effort, parfaite pour recevoir à l'improviste ou pour apporter quelque chose de savoureux à un apéritif entre amis. Pour varier les plaisirs, remplacez les pignons par des noix de cajou légèrement torréfiées, ou ajoutez une pointe d'ail et quelques feuilles de basilic frais dans le pesto pour le rendre encore plus vivant. Ces roulades se tiennent bien au réfrigérateur quelques heures à l'avance, ce qui en fait une préparation idéale pour les repas organisés. Pour une version plus festive, déposez-les sur de petites tranches de pain toasté ou piquez-les d'un cure-dent avec une feuille de roquette pour apporter une légère amertume qui équilibre la richesse du pesto.

Le beignet à pâte de haricot, farci à la vatapa de crevettes. Une spécialité de la cuisine de Bahia, afro-brésilienne.

Petit voyage en Inde avec ces samoussas 100 % maison,idéal en entrée,apéritif ou buffet salé!!

Envie de gâteaux aux abricots ? Découvrez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !