Name: Cuisses de grenouilles en persillade, fines herbes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Ain
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Cuisses de grenouilles en persillade, fines herbes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Facile

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Dans l'Ain des villages aux alentours de Villars les Dombes, de Bourg en Bresse, on cuisine les grenouilles aux fines herbes, en persillade. Moins connus, sont les bréchets de poulet, dits grenouilles du pauvre, qui se cuisinent à l'identique. Le menu typique des Dombes consiste en un repas constitué de grenouilles et de fromage blanc, un point c'est tout.

Voir la recette

Ain beurre bréchets cuisine alsacienne cuisine lyonnaise cuisses de grenouilles herbes aromatiques persillade

Publié le 2 juillet 2015 à 20h05, Modifié le 8 octobre 2024 à 08h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cuisses de grenouilles en persillade, fines herbes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.

Jambon de sanglier

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Préparez vous même votre cuisse de sanglier en un jambon passé en saumure, aromatisé de fines herbes, vin blanc et autres aromates. Une préparation raffinée pour un jambon de sanglier servi froid avec une sauce gibier ou rôti à la broche. Idéal pour les fêtes de fin d'année.

Paupiettes de merlan, sauce matelote

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une véritable cuisine ces paupiettes de merlan farcies au poisson, fines herbes et champignons. Mitonnées dans un court bouillon maison, elles sont servies avec une sauce chic au vin blanc. Une cuisine de saison, raffinée, digne des grands restaurants.

Sauce crémeuse à la volaille et aux fines herbes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cette sauce onctueuse, à la crème et au fumet de volaille se distingue par son goût délicat et sa texture veloutée. Facile à préparer, elle accompagne merveilleusement vos plats de dinde, chapon, poulardes, mais aussi les vol-au-vent et bouchées à la Reine. Cette délicieuse sauce apporte une touche de finesse à votre table festive.