Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 5146

Le gâteau éponge cuit à la vapeur est traditionnellement réalisé avec une plante qui s’appelle le pandan, ou pandanus, qui lui confère une jolie couleur verte et est, comme vous l’aurez compris, cuit à la vapeur et non au four.

En cuisine avec cette belle idée de recette de meringue !

Impossible de résister à la tarte Fantastik, la création emblématique de Christophe Michalak. Ce dessert, à mi-chemin entre la tarte et l’entremets, se prête à toutes les variations et s’adapte merveilleusement aux saisons. Décorée comme un véritable dessert de fête, elle séduit autant par son visuel que par ses saveurs. Ma version ananas-pistache n’égale peut-être pas celle du Chef, mais elle m’a déjà donné envie d’en créer bien d’autres !

La soupe chinoise aux “Won Ton” est un grand classique, réconfortant et parfumé. Elle se compose de petits raviolis chinois cuits dans un bouillon de poule riche en saveurs. Réaliser les Won Ton maison est plus simple qu’il n’y paraît : il suffit de se procurer de la pâte à raviolis chinoise (facile à trouver en épicerie asiatique) et de préparer une farce maison parfumée. Une fois pochés dans le bouillon chaud, ces petits raviolis deviennent fondants et délicieux. Une soupe tout en finesse, parfaite pour se réchauffer.

Ces petits biscuits au citron sont une vraie leçon de contraste : une croûte légèrement croustillante sous les doigts, et une mie fondante qui révèle toute la fraîcheur du citron dès la première bouchée. Faciles à emporter, à offrir ou à grignoter à l'heure du café, ils s'invitent aussi bien sur une table de fête que dans une boîte en fer pour le quotidien. Le zeste et le jus d'un citron bio sont ici les vraies vedettes, apportant ce parfum vif et lumineux qui réveille une pâte pourtant toute simple. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, vous pouvez les enrober d'un voile de glaçage au jus de citron à la place du sucre glace, ou les rouler dans du sucre cristal coloré pour une version festive et pétillante. Un zeste d'orange ou de bergamote se glisse très bien dans la recette pour varier les agrumes selon vos envies. Une fois cuits et refroidis, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique sans perdre leur texture, à condition de résister à la tentation de les dévorer d'une traite.

Ce wok express associe des lanières de poulet marinées à l’ail et au gingembre, des nouilles plates et des légumes croquants. La carotte en julienne, les pousses de soja et les champignons noirs apportent fraîcheur, texture et caractère. Le tout est saisi à feu vif puis relevé d’un duo sauce soja et sriracha, pour une note salée et légèrement pimentée. Une poignée de coriandre ajoutée au dernier moment finit le plat en le rendant encore plus parfumé et gourmand.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine chinoise pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Les lasagnes revisitées en cupcakes, c'est l'idée maligne qui transforme un plat familial en une présentation originale et conviviale. Avec leurs blettes fondantes, leurs champignons sautés à l'ail et leur généreux mélange ricotta-jambon, ces petites tourelles font le grand écart entre la cuisine du quotidien et la jolie table du dimanche. Une recette de saison, légère et végétale dans l'esprit, qui plaira autant aux petits qu'aux grands. La forme individuelle en moule à muffins facilite le service et garantit des portions bien calibrées, idéales pour un repas en famille ou une entrée originale. Pour varier les plaisirs, les blettes peuvent céder la place aux épinards ou à une poêlée de courgettes en été, et le jambon blanc se prête facilement à une version végétarienne en doublant simplement la ricotta. Un filet d'huile d'olive avant d'enfourner et une généreuse couche de chapelure assureront un dessus bien doré et croustillant qui contraste à merveille avec le cœur fondant des lasagnes.

Boulettes. De savoureuses croquettes de viande cuisinées maison avec de l'agneau frais ou des restes de gigot par exemple. De délicieuses boulettes préparées avec des fines herbes, des échalotes, des champignons, des oeufs. Des croquettes appréciées des petits et grands, une astuce anti gaspi.

En Suède, on fête Mardi Gras avec des semlor, de jolies petites brioches garnies d'amande et de crème fouettée !

Beignets du carnaval de Québec.

La carotte, souvent reléguée au rang de simple accompagnement, mérite bien mieux qu'un rôle de figurante. Ce crumble lui offre une belle revanche en la mettant à l'honneur sous une croûte dorée et sablée au parmesan, fondante à cœur et parfumée de coriandre fraîche. C'est un plat généreux, réconfortant, qui transforme des ingrédients du quotidien en quelque chose de vraiment irrésistible, aussi bien pour un dîner en semaine que pour surprendre des invités. Ce qui fait tout le caractère de ce crumble, c'est le contraste entre les carottes confites et douces, liées par une béchamel légère, et la croûte friable et umami du mélange beurre-Maïzena-parmesan. Pour varier les plaisirs, on peut glisser quelques dés de gorgonzola ou de chèvre frais entre les couches, ou remplacer la coriandre par du cumin pour une touche plus orientale. Servi en plat végétarien avec une salade verte croquante, il se suffit à lui-même, mais il accompagne aussi à merveille une volaille rôtie ou un filet de poisson vapeur.

Intéressé par la réalisation d'une recette de riz au lait banane, triple chocolat et caramel au beurre salé ? Suivez cette recette de riz au lait et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de purée de noisettes pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

petites galettes à base de morue et de pommes de terre pour un déjeuner ou un apéro