Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2408

C'est parfait sur ce temps !

Voyage au Chypre !

Salade idéale avec la chaleur, à faire aussi avec des calamars, en l'absence du poulpe. En ce moment, au jardin, il y a abondance de légumes et de fines herbes alors profitons-en pour les marier dans une salade composée.

Le spris est une savoureuse boisson composée de couches de fruits : l'avocat, la mangue et la papaye sont les plus courants. Ces boissons sont faciles à préparer, super saines et riches en antioxydants. Qu'attendez-vous pour en préparer ?

Fait maison c'est super bon !

Sans vrai sucre, ig bas.

Plus sains et très bons!

Un ragoût très très bon et parfumé !

Je viens du marché avec deux bars frais et des moules et comme j'avais une boite de suprême de langoustines, voici une recette improvisée en pensant au soleil des Bermudes : un bar frais aux moules, chorizo et suprême de langoustines. Très goûteux.

Avec ou sans yaourtière réalisez facilement votre fromage frais maison. Dégustez-le ensuite nature, à tartiner, ou agrémenté de fines herbes ou encore comme base à de très nombreuses préparations.

Après avoir fait des beignets aux fleurs d’acacia et au fleurs de sureau, et après une belle récolte de fleurs chez mes enfants, il fallait que je fasse quelque chose avec ces fleurs. Je suis allée sur le blog d’Annick et l’ail des ours est en vedette avec de nombreuses recettes, j’ai trouvé donc ces tempura qui je vous l’assure étaient divinement bon. Je les ai servis avec un plat de poisson dont je publierai la recette prochainement.

Ce n'est pas le poulet du dimanche mais un coquelet façon crapaudine. On peut également faire de même avec un poulet.

En tartinade à l'apéro, c'est gourmand !

J’ai associé mon poisson aux bons petits légumes de printemps et ajouté quelques moules, je voulais y mettre les olives mauves que j’aime tant dans mes tajines, mais je n’en avais plus …. Voici donc ma recette de tajine d'espadon aux saveurs d'ailleurs, une recette qui séduira les papilles de tous vos invités.

Les asperges vertes gratinées au speck et au chèvre, c'est l'idée lumineuse d'un plat de saison qui sent bon les beaux jours. Dès que les premières asperges vertes pointent sur les étals, cette recette s'impose comme une évidence pour un déjeuner du dimanche ou une entrée généreuse entre amis. Le speck, ce jambon fumé et affiné des Alpes italiennes, apporte une profondeur fumée et charnue qui contraste à merveille avec la fraîcheur végétale des asperges, tandis que le chèvre cendré fond doucement pour lier le tout dans une belle rondeur lactée. Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à remplacer le speck par de la pancetta ou un bon jambon de pays selon vos envies du moment. Si vous aimez les gratins bien dorés, un passage sous le gril en fin de cuisson fera des merveilles sur le parmesan. Côté dégustation, ce plat se suffit presque à lui-même accompagné d'un simple mesclun assaisonné au citron, mais il peut aussi jouer les garnitures gourmandes autour d'un œuf poché. Un verre de blanc sec de la Loire ou un Côtes-du-Rhône blanc viendra parfaitement souligner la complicité entre le chèvre et les herbes de thym.