Parfait glacé au café façon tiramisu

Encore une recette improvisée et quelle bonne idée finalement ! Il me restait 2 blancs d'œufs et comme je n'aime pas jeter j'ai décider de faire un rocher coco mais n'ayant pas de coco en quantité suffisante j'ai improvisé et me voilà avec des Bounty glacés et sans glucides. Trop bon !

Quand les étals débordent de pêches veloutées, d'abricots dorés et de fraises écarlates, il serait presque dommage de ne pas les transformer en glace. Le Tutti Frutti est une invitation à croquer l'été à pleines dents, une glace généreuse et colorée qui sent bon les marchés provençaux et les après-midis sans fin. La touche de lait de coco vient envelopper les fruits d'une douceur exotique inattendue, pendant que le caramel maison leur offre une profondeur de goût qu'on ne trouve jamais dans les glaces du commerce.

Ce dessert se prête à mille variations selon l'humeur de la saison : des mangues et framboises en été, des figues et mirabelles à la rentrée, ou encore une pointe de rhum ambré pour une version adulte qui fait son petit effet. Les pistaches torréfiées en décor apportent un croquant bienvenu et une belle couleur jade sur le blanc crémeux de la glace. Pour une texture encore plus onctueuse, pensez à sortir le bac quelques minutes avant de servir, et n'hésitez pas à présenter la glace en coupe avec un filet de caramel chaud pour un contraste chaud-froid absolument irrésistible.

Le tiramisu aux framboises façon push up, c'est l'idée géniale pour réconcilier tout le monde avec le dessert à l'italienne, même ceux qui boudent les recettes aux œufs crus. Servi dans un petit tube à pousser, il surprend autant par sa présentation que par sa légèreté, et sa touche fruitée acidulée qui vient réveiller la douceur crémeuse du mascarpone. C'est le dessert qui fait son petit effet en fin de repas estival, parfait pour les goûters d'anniversaire ou les buffets où l'on veut régaler sans se compliquer la vie.

Les framboises congelées sont ici une vraie alliée, disponibles toute l'année et prêtes à l'emploi, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des fraises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges selon la saison. Les biscuits Mcvities apportent un fond sablé bien gourmand, mais des spéculoos ou des boudoirs imbibés de café feront tout aussi bien l'affaire pour varier les plaisirs. Pensez à préparer ces push ups quelques heures à l'avance et à les réserver au frais, la crème n'en sera que plus ferme et les saveurs mieux fondues entre elles.