Glace express lait concentré et café sans sorbetière

Glace express au café sans sorbetière

Name: Glace express au café sans sorbetière
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Nestlé
Ingredients: 300 ou 350 g de lait concentré sucré; 8 ou 10 cl (ou 1,5 cs d’extrait de café ou 5 ou 7 g de café soluble) de café très fort; 30 ou 40 cl de crème fleurette entière à 30%; 1 cc de liqueur de café ou de noix ou de cognac (facultatif)

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

300 ou 350 g de lait concentré sucré

8 ou 10 cl (ou 1,5 cs d’extrait de café ou 5 ou 7 g de café soluble) de café très fort

30 ou 40 cl de crème fleurette entière à 30%

1 cc de liqueur de café ou de noix ou de cognac (facultatif)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faites infuser (suffisamment longtemps pour que le café soit très concentré) 3 ou 4 cs de café moulu dans 8 ou 10 cl d'eau. Attention, en utilisant une cafetière italienne (de type Bialetti), même avec beaucoup de café et peu d'eau, le café n'est malgré tout pas assez concentré parce qu'il passe trop vite. Mieux vaut une cafetière à piston (de type Bodum) et attendre suffisamment avant de presser.

2Placez le récipient destiné à fouetter la crème, la crème et les fouets au congélateur une vingtaine de minutes.

3Mélangez le lait concentré sucré avec l'extrait de café.La couleur peut être accentuée par un peu de cacao en poudre.

4Fouetter la crème fleurette très froide en chantilly. Incorporez la crème fouettée au lait concentré au café en soulevant le mélange pour ne pas faire retomber la crème. Facultatif : vous pouvez aussi incorporer du chocolat râpé avec un couteau économe.

5Versez l'appareil dans des pots individuels et laisser prendre de 6 à 8 h au congélateur. Sortez les glaces à température ambiante 5 min avant de servir.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici la version au café des glaces faites à partir de lait concentré sucré, produit magique s’il en est ! Curieusement, le résultat n’est pas trop sucré, c'est même juste la bonne dose. Et nul besoin de sorbetière…

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lait lait concentré sucré

Recette ajoutée le 02/07/22 - Mise à jour le 29/07/22 .

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par KATIA AU PAYS DES GOURMANDS pour accompagner la recette Velouté de chou-fleur et gambas tandoori.

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