Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 884

Chez moi, rien ne se perd en cuisine ! Lorsqu’il me reste un morceau de pâte feuilletée, j’aime le transformer en petites bouchées gourmandes pour l’apéritif. Ces mini pissaladières feuilletées sont nées comme ça, avec quelques oignons, des anchois, des olives noires… et un peu d’imagination.

Envie de poulet à la kyiv ? Goûtez cette recette cousin du cordon bleu avec un insert au beurre de persil.

Pour donner un peu de fraicheur au céleri, j'y incorpore une pomme verte parfois râpée comme ici ou coupée en petits dés. Si vous la râpez, pensez à récupérer le jus et à l'ajouter également au céleri pour le parfumer.

Je suis une inconditionnelle des ribs de porc, je m'en régale et je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de les faire mariner.

Ces brochettes sont un tout en un avec la viande et les légumes (pommes de terre, tomates, oignon et ail...).

A l'apéro ou sur une salade gourmande, faites votre magret séché vous même

Une barre chocolatée gourmande et healthy.

Parce que les pâtes c'est la vie ! La vodka apporte du caractère à la sauce et du coup on n'est pas dans une sauce tomate classique, ça change un peu et ça prend pas plus de temps ! Bon apparemment je n'en avait pas fait assez, car les assiettes étaient vides quand on m'a demandé du rab... N'hésitez pas à modifier les quantités si gros mangeurs à la maison !

A déguster chaud ou froid, en plat complet ou en accompagnement de grillades. Pour ma part, ce sera en accompagnement d’un poulet aux épices. Ne me demandez pas d’où vient ce nom de Courgettine, pas d’infos juste que c’est une recette Tupperware à la base.

Ah, les courgettes ! Je ne sais plus qu'en faire 😕... C'est très bon, mais quand elles arrivent toutes en même temps, ça fait un peu trop… Je commençais à être en manque d'idée 🤔 Un petit tour sur Pinterest après et me voilà avec une nouvelle recette à tester : le pesto de courgette ! J'ai pris quelques libertés avec cette recette, j'ai remplacé le fromage frais par de la feta qui me restait…  

Je vous propose une recette à base de courgettes pour écouler le stock de l'été, une recette trouvée sur Pinterest, qui, ma foi, m'a l'air fameuse ! Elle est extraite du livre Méditerranée par Alain Ducasse. Le mot scarpaccia, en italien, veut dire vieille godasse écrasée. J'avoue qu'il y a plus glamour comme nom de recette, ça ne donne pas très envie, mais je peux vous assurer qu'une fois que vous l'aurez goûtée, elle fera partie de vos recettes fétiches à base de courgettes ! Plat unique pour nous ce midi, donc j'ai rajouté du chorizo. Hyper facile à faire, je vous laisse en juger par vous-même.

Cela faisait un moment que je voulais tester les spaghetti de courgettes et crevettes au beurre citronné.

La pissare (ou pissara) est un plat typique de l'arrière-pays niçois, plus précisément de Moulinet, petit village situé entre Sospel et Turini. Bien moins connue que sa copine la pissaladière, elle mériterait pourtant d'être plus transmise, car elle est simple, rapide et très goûteuse. Je vous laisse juge ! Bon appétit !

Ce soir, je vous propose une autre version du Tian de légumes que j'ai chiné sur le blog jevaisvouscuisiner . Leïla nous propose d'ajouter de la tapenade, des olives et du fromage. Dans sa recette, elle met du munster blanc, moi, je n'en ai pas trouvé donc j'ai mis des dés de feta parfumée au basilic. Voici ma version du Tian de légumes à la tapenade & feta Bon appétit !

Les lasagnes, les vraies, celles qui mijotent longtemps et qui embaument toute la maison, font partie de ces plats qui traversent les générations sans jamais vieillir. Avec un ragù généreux mêlant bœuf et chair à saucisse, des légumes fondus dans la sauce et une béchamel maison onctueuse, ce plat incarne à lui seul l'art de la cuisine italienne du quotidien. Parfaites pour un repas en famille ou entre amis, elles se prêtent aussi merveilleusement au batch cooking : préparez-en une grande quantité le dimanche, et vous vous féliciterez toute la semaine. Idéalement, les lasagnes se bonifient en reposant quelques heures, voire une nuit au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de s'harmoniser et à la sauce de bien se tenir à la découpe. Vous pouvez les congeler en portions individuelles sans aucun problème. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de glisser une couche de ricotta ou de remplacer le bœuf par du veau, plus délicat. Un bon parmesan râpé généreusement sur le dessus, une croûte dorée à souhait à la sortie du four, et il ne vous reste plus qu'à choisir un vin rouge de caractère pour accompagner le tout.