Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1144

Le palet de dame est un biscuit plat et rond, moelleux, parfumé et recouvert d’un beau glaçage blanc. Parfait pour le goûter, il reste aujourd’hui l’une des spécialités très gourmandes du Nord.

Cette jolie recette a envahi la Toile depuis quelques années, à la joie de tous. Ces tartelettes aux pommes, roulées pour former des petites roses, nous font du bien aux yeux et aux papilles. Bravo à qui a inventé cette astuce.

Le tahin, tahini, tahina, téhina ou tahiné est une crème de sésame orientale faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d'huile, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ce condiment s'emploie beaucoup dans la cuisine orientale, dans le houmous, les brochettes, les sauces, etc. Très riche en calcium et en phosphore, il apporte néanmoins 590 calories pour 100 grammes ! On le trouve au rayon bio des supermarchés, mais voici comment le faire soi-même.

Cuisson des poireaux à la vapeur. Une recette qui demande peu de temps. Cette technique est parfaite pour une bonne salade vinaigrette.

Avez-vous déjà fait ou mangé de la confiture de tomate verte ? Pour moi c’est une première et c’est vraiment très très bon ! Cette confiture se déguste évidemment comme n’importe quelle autre confiture ! Sur des tartines grillées au petit déjeuner, dans des petits pains à lait à l’heure du goûter, dans des yaourts natures, avec du fromage blanc…

La couleur des radis d'antan est absolument incroyable ! On le trouve dans les marchés paysans, on les coupes fins et on les remplit d'ail et d'herbes et cela donne un plat très joli, sain, appétissant et léger ! La salade est vraiment simple, l’éventuelle difficulté est de trouver ces merveilleuses racines !

Voici la pizza que nous avons dégusté sur le canapé devant un match de foot… Je l’ai réalisée avec mes fifilles. Cela les a bien amusées… Les tomates cerise représentent les joueurs et les démarcations du terrain et des cages ont été réalisé grâce à du fromage...

Découvrez la gourmandise irrésistible des petits chocolats maison au chocolat blanc et aux pralines roses, une recette facile et festive qui allie douceur et croquant. Ces bouchées chocolatées sont parfaites pour un dessert raffiné, un cadeau gourmand ou pour accompagner le café. Le mariage du chocolat blanc fondant et des pralines roses croquantes apporte une touche élégante et traditionnelle, idéale pour les fêtes, anniversaires ou tout moment de plaisir sucré. Réalisez ces petits chocolats maison en quelques étapes simples et régalez vos invités avec une recette originale, rapide et pleine de saveurs.

Cette mousse au chocolat de Cyril Lignac est divine ! On a l’impression d’avoir un petit nuage en bouche. Un véritable dessert gourmand et croquant 😉 Pour rendre la préparation encore plus facile à réaliser, j’ai adapté cette recette au Thermomix. Mais je vous explique aussi ici comment la réaliser sans ce robot.

Voici des feuilletés parfaits pour l’apéro quand on reçoit du monde à la maison…

Comment faire des carrés de fudge au chocolat fondant. Cette recette est facile et rapide à faire, pour des carrés de chocolat tendre parfait pour offrir pendant les fêtes de Noël.

Ces pancakes japonais sont très épais et pourtant, légers comme un nuage ! Le secret ? L'ajout de blancs d’œufs montés en neige en grande quantité à la pâte à pancake. Il y a ainsi plus de blancs en neige que de jaunes, ce qui leur donne une texture aérienne et gonflée. Ils ont un très bon petit goût sucré et se tiennent bien une fois cuits. C'est une recette simple et facile à faire pour un brunch.

En voyant la recette du gâteau irrésistible au fromage blanc, pommes et noix, j'ai de suite été charmée... Normal, c'est un gâteau "irrésistible"... et il porte bien son nom ! Il est absolument délicieux ! Alors, si vous aimez les pommes, les noix et le fromage blanc, vous serez charmés(es) à votre tour en le goûtant !

Des dés d’épaule de veau dorés avec l’oignon et l’ail, déglacés au vin blanc puis mijotés au bouillon avec thym et laurier. Les carottes et la crème rejoignent la cocotte pour une sauce onctueuse, relevée d’un trait de citron et de persil frais. Servi avec un riz trois couleurs : un plat familial efficace.

Le rôti de veau est l'un de ces plats du dimanche qui réunit tout le monde autour de la table avec la promesse d'une viande fondante et d'une sauce généreuse. Ici, il s'habille des saveurs profondes de l'automne grâce aux chanterelles grises et aux châtaignes, tandis que la vanille vient apporter une touche inattendue et envoûtante qui sublime la délicatesse naturelle du veau. C'est un mariage de caractère entre la forêt et l'épicerie fine, parfait pour un repas de saison qui sort de l'ordinaire. Pour sublimer encore davantage cette recette, n'hésitez pas à remplacer les chanterelles grises par des girolles ou des trompettes de la mort selon votre marché du moment, chaque variété apportant sa propre profondeur aromatique. Une purée de céleri-rave ou de panais accompagnera à merveille ce rôti en recueillant la sauce vanillée avec bonheur. Côté conservation, le veau se réchauffe très bien le lendemain dans sa sauce à feu doux, les saveurs n'en seront que plus fondues et harmonieuses.