Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3000

Le hallot (ou challah) est un pain traditionnel juif, souvent appelé pain du shabbat. Il est d’usage de le préparer le vendredi pour célébrer cette journée particulière. Ce que j’aime dans cette recette, au-delà de son symbole, c’est sa simplicité et sa réussite quasi assurée. On obtient un pain à la mie riche et moelleuse, à mi-chemin entre le pain et la brioche — parfait pour accompagner les plats en sauce ou simplement à déguster au petit déjeuner. Et puis, avouons-le, toutes nos tentatives en boulange ne sont pas toujours aussi réussies !

Et si je vous partageais la recette de tiramisu que j’ai réalisé pendant les quelques jours ensoleillés que nous avons eu !

des saveurs acidulées !

En cuisine avec cette belle idée de recette d'ailes de poulet aux épices et légumes.

En cuisine avec cette belle idée de recette de côte de porc sauce moutarde-cornichons.

Pommes de terre et chou-fleur en curry sec. Classique indien, tout simple tout bon !

Une de mes recettes de base, idéale pour découvrir et apprécier les navets. De bons navets glacés, c’est-à-dire braisés dans un peu d’eau et de matière grasse puis un peu caramélisés avec une pointe de sucre.

Belle tarte salée sucrée à servir en entrée de saison, en automne ou en hiver...

Recette de légume sauté bien parfumé à l'indienne. Un vrai régal et tout un voyage...

La truite aux amandes, c'est l'une de ces recettes bistrot qui traversent les générations sans jamais perdre une once de séduction. Simple dans ses ingrédients, généreuse dans ses saveurs, elle incarne cette cuisine française du quotidien qui sait transformer un beau poisson en moment de bonheur. Elle est parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner improvisé entre amis, quand on veut bien cuisiner sans passer des heures aux fourneaux. Pour sublimer ce plat, pensez à accompagner la truite de pommes de terre vapeur ou d'un gratin dauphinois qui absorbera délicieusement le beurre noisette citronné. Vous pouvez aussi glisser quelques amandes entières en plus des effilées pour varier les textures, ou remplacer le persil par de l'estragon frais pour une touche plus anisée qui s'accorde à merveille avec le poisson. Un filet de citron pressé juste au moment de servir réveille l'ensemble et équilibre à la perfection la richesse du beurre.

Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.

Envie d'one pot crozets au bacon et comté ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Des crêpes bien gourmandes au lait de coco et garnies d'une sauce au chocolat praliné. Le tout sans gluten et sans lactose.

Le poireau a ce don rare de se transformer complètement à la cuisson : légèrement sucré, fondant, presque soyeux, il devient ici le support idéal d'une garniture fromagère généreuse. Ce gratin associe la rondeur du chèvre frais à la légèreté du fromage blanc pour un résultat à la fois gourmand et délicat, loin des gratins lourds et crémeux que l'on redoute parfois. C'est le plat du soir par excellence, celui qui réchauffe sans alourdir, aussi bien en semaine qu'en repas du dimanche improvisé. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chèvre frais par une bûche de chèvre affinée pour un caractère plus prononcé, ou glisser quelques noix concassées sur le dessus avant de passer au four pour apporter du croquant. Le parmesan peut céder la place à un comté râpé ou à un beaufort selon ce que l'on a sous la main. Ce gratin se sert très bien en plat principal accompagné d'une tranche de pain de campagne grillé ou en accompagnement d'une viande blanche rôtie, et il se réchauffe à merveille le lendemain pour peu qu'il en reste.

Goûtez ce délicieux velouté de chou fleur au bacon, une recette super rapide de soupe repas, parfaite pour un dîner d’hiver léger et gourmand.