Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3110

Voici des délicieux gâteaux de mon enfance les Cornulețe soit des sablés au loukoum qu'on fabrique généralement en grandes quantités à Noël pour offrir aux invités.

Il y a dans cette brioche roulée quelque chose qui évoque les fours encore chauds des cuisines d'Europe de l'Est, ces grands roulés aux fruits que les grand-mères sortaient le dimanche matin et dont le parfum de cannelle envahissait toute la maison. La pâte, enrichie de fromage blanc, est particulièrement tendre et légère, et les pommes fondantes au sucre brun lui apportent ce caractère gourmand et réconfortant qui en fait un dessert aussi à l'aise sur une table de fête que pour un goûter du dimanche. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer une partie des pommes par des poires ou à glisser quelques raisins secs gonflés au rhum dans la garniture. Une poignée de noix concassées apportera un beau contraste croquant à chaque bouchée. Côté présentation, un voile de sucre glace suffit souvent à habiller ce roulé avec élégance, mais quelques éclats de sucre perlé dorés à la cuisson lui donnent un aspect encore plus irrésistible. Conservez-le enveloppé dans un linge propre ou sous cloche, il reste moelleux le lendemain et se réchauffe à merveille quelques secondes au four.

Une entrée légère aux couleurs de Noël

Les volailles seront les stars de nos réveillons, et la dinde aussi... Pourtant, lorsque l'on est peu nombreux, une dinde peut être beaucoup trop grosse pour le nombre de convives... Si malgré tout vous souhaitez céder à la tradition, j'ai la recette qu'il vous faut : ces ballottines de dinde sont élégantes, faciles à réaliser, et en plus on peut les préparer à l'avance...

Envie de sapin fraîcheur ? Découvrez cette recette de noël végétarien et donnez votre avis en commentaire !

Cette sauce est traditionnellement servie avec la dinde de noël ou de Thanksgiving aussi bien aux États-Unis, en Angleterre qu’au Canada. Elle s’accommode très bien avec les autres volailles ou les viandes blanches. Elle est aussi utilisée en tartinade pour le petit déjeuner. Mais aussi pour une entrée comme un chutney ou une confiture de figue avec le foie gras, avec des toasts au fromage de chèvre.

Ne passez pas à côté de cette recette de noël économique qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer une recette de saison : un parmentier de potimarron au chorizo et aux olives noires.

Un dessert chic où la tonka se révèle dans son association avec du chocolat et du caramel.

A défaut de renverser les traditions, et si on renversait la bûche cette année?

On ne passe pas au boeuf pour Noël et pourtant, il est délicieux mijoté avec du pain d'épices et des oranges

L'association des trois citrons donne de l'acidité et du croquant aux huîtres et contrebalance son goût salé. Citron vert, citron jaune et citron caviar subliment ce produit qu'on aime tant déguster au réveillon du nouvel an. Cette recette m'a tellement plue que je compte la proposer pour Noël.

Dans la série simple et efficace, je vous présente la soupe super vite faite et vraiment bonne (dans la mesure où l’on aime les épinards, n’est-ce pas !).

Et pourquoi pas une pavlova à Noël ....

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de tiramisu pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.