Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 3629

C’est rond, c’est bon, c’est sucré.. Même plus besoin d’aller chez le boulanger pour manger des chouquettes au goûter ! La recette facile et rapide vous attend sagement.

Avec cette sauce au beurre délicieusement parfumée, les câpres et quelques pommes de terre, cette raie est un vrai régal vite fait, bien fait. Pour les jours où on a peu de temps devant soi mais qu'on veut du bon et du beau dans notre assiette.

Des joues de lotte panées et une purée printanière.

Qui a dit que la cuisine c'était difficile ?

Une entrée fraiche et subtile avec des fraises en version salée.

Un classique de la cuisine de bistrot pour vous faire oublier la macédoine de la cantine.

Une cuisson à l'étouffée parfaite pour le cabillaud et une pincée de saveurs asiatiques

Voici une nouvelle recette à base de flocons d'avoine. Il s'agit cette fois-ci d'une tarte aux pommes. L'avoine est une céréale riche en protéines. C'est un aliment très rassasiant qui libère son énergie progressivement grâce aux sucres lents.

Intéressé par la réalisation d'une recette de caponata de fenouils ? Suivez cette recette de vinaigre et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Une petite recette toute simple et rapide (moins de 30 minutes) pour se réconcilier avec les navets, en les associant aux asperges vertes et à une feuille d'algue nori (les feuilles noires entourant les makis). Des légumes succulents à servir avec du riz, des nouilles chinoises ou des makis vegan comme sur la photo :-) .

J'avais envie d'un dessert parfumé et surtout léger, et nous avons adoré. Les éclats de pistaches caramélisées apporte du coquant, quant à la brioche, la prochaine fois j'en mettrais plus.

Pour rester dans l’esprit des fêtes, voici une façon originale de cuisiner le foie gras : des escalopes panées aux noix, servies avec une poêlée de pommes et de poires. Une assiette à la fois croustillante, fondante et fruitée. Le foie gras reste la star du repas, mais cette version change agréablement du traditionnel foie gras en terrine ou en toast. Une recette festive qui promet un joli contraste de textures et de saveurs, et dont on se régale à chaque bouchée.

Quoi de mieux qu'un peu de gourmandise avec l'arrivée de la neige et du froid ? J'ai donc associé la douceur du praliné et du chocolat au lait avec le peps du citron. On retrouve différentes structures avec le moelleux du biscuit Joconde et la ganache au chocolat au lait, le croustillant du glaçage gourmand et pour finir le crémeux avec le travail du citron.

Ces cookies salés aux graines sont parfaits pour un apéritif gourmand. Préparés avec un mélange de graines, noix de cajou, raisins secs, chia et sésame, enrichis de jambon cru et de parmesan, ils offrent une texture croustillante et des saveurs variées. Faciles à réaliser, ils se dégustent tiède ou froids pour un moment de convivialité réussi.

Voici un entremets qui réconcilie légèreté et gourmandise, en jouant sur le mariage délicat entre la douceur lactée du Carré Frais et le caractère acidulé des framboises de saison. Parfumée à la vanille naturelle, cette mousse fondante séduit autant par son élégance visuelle que par sa fraîcheur en bouche, et s'impose naturellement comme le dessert idéal pour clore un repas estival ou un dîner entre amis sans alourdir les convives. Pour sublimer la présentation, n'hésitez pas à dresser quelques framboises entières sur le dessus juste avant de servir, accompagnées d'un voile de sucre glace ou d'un filet de coulis. La gélatine garantit une bonne tenue à la découpe, mais veillez à laisser l'entremets reposer plusieurs heures au réfrigérateur, voire toute une nuit, pour un résultat parfaitement tranché. On peut aussi varier les plaisirs en remplaçant les framboises par des fraises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges selon les arrivages du marché.