Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4656

une recette toute simple mais délicieuse qui permet de faire manger des épinards aux plus récalcitrants

Il y a des recettes qui sentent bon le chalet, le feu de bois et les grandes tablées en famille — ce cake comtois en fait partie. Avec sa saucisse de Morteau fumée et ses copeaux de comté fondants, il concentre à lui seul toute la richesse et le caractère de la cuisine franc-comtoise. Parfait à emporter en pique-nique, à trancher à l'apéritif ou à servir en entrée lors d'un repas convivial, il a ce côté généreux et rassurant qui met tout le monde d'accord. Le vin blanc apporte une légèreté bienvenue à la pâte et s'accorde naturellement avec les saveurs fumées de la Morteau — choisissez-le de la région, un Chardonnay du Jura ou un Côtes du Jura blanc feront merveille. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer une partie de la saucisse par du jambon fumé ou du lard paysan, et glisser quelques cubes de cancoillotte fondue pour encore plus de générosité comtoise. Servi tiède avec une salade verte aux noix et une pointe de moutarde à l'ancienne, ce cake se transforme en véritable petit repas du terroir.

Petits gâteaux de Noël.

Une bûche glacée gourmande, un dessert léger pour terminer les repas de fêtes.

Le caviar des lentilles et une salade parfaite pour les fêtes

Pour les fêtes de fin d'année.

Huile d'olive, câpres, graines d’anis, un délicieux trio parfumé pour accompagner ces pavés de turbot servis avec une polenta crémeuse et des tomates cerises. Tous les parfums du sud dans ce plat de fêtes. Un véritable délice.

Voici une petite recette sympa, en plus d'être facile, rapide et délicieuse! Ces petits sablés qui fondent en bouche sont parfaits pour une pause café/thé/chocolat gourmande.

A l’approche de l’hiver, quand le froid s’installe, rien de plus réconfortant qu’un bon chocolat chaud maison. Ici, du chocolat au lait, un peu de miel et un mélange d’épices – cannelle, muscade et badiane – viennent parfumer la tasse pour un goûter ultra gourmand. On fait d’abord infuser les épices dans le lait chaud, puis on verse ce lait sur le chocolat haché avant de mélanger jusqu’à obtenir une boisson lisse et onctueuse. Simple, rapide et parfumé, ce chocolat chaud épicé ravira toute la famille.

Après la version classique à la meringue, voici une Pavlova aux noix tout aussi fraîche que légère. Croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, elle est nappée de crème fouettée et garnie de fruits frais ou surgelés. Ce dessert aérien se prête parfaitement aux grandes occasions et aux fêtes, où il fait toujours son petit effet. Facile à personnaliser avec les fruits de saison, c’est un vrai régal à chaque bouchée.

Sans œufs.

Des gourmandises délicatement parfumées .

Mamie Paulette a découvert le secret des anglais pour faire un cake extra moelleux. Ils l’imbibent généreusement d’un sirop chaud à base de jus de citron. So delicious !

Du miel pour les antioxydants, de l’orange pour la vitamine C, de l’avocat pour la vitamine E, du fenouil pour les fibres… Cette salade est un cocktail de pep’s et d’énergie pour vous aider à affronter l’hiver. Avec sa vinaigrette acidulée et légèrement sucrée et son mélange de textures, vous allez vous régaler et vous faire du bien.

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