Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 5275

Une soupe froide à réaliser avec des abricots de saison, que l'on peut "assaisonner" comme on le souhaite : sucre au basilic, brisures de biscuits, chantilly...

Des petits gâteaux parfaits pour le goûter ou en pique nique .

Un gâteau moelleux et acidulé aux fruits d'été

Intéressé par la réalisation d'une recette de purée de petits pois pour bébé ? Suivez cette recette de petits suisses et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Il y a quelque chose de profondément rassurant dans une bonne pomme de terre rôtie au four, dorée, croustillante à l'extérieur et fondante à cœur. Ici, les grenailles se parent de romarin frais, d'origan, de basilic et d'un citron bio dont le zeste et le jus viennent réveiller l'ensemble d'une touche lumineuse et méditerranéenne. Un accompagnement généreux qui sent bon le sud et qui s'invite aussi bien sur une table du quotidien que pour un repas entre amis. Côté accompagnement, ces pommes de terre rôties se glissent naturellement aux côtés d'un poulet rôti, d'un poisson grillé ou d'une belle côte d'agneau. Vous pouvez varier les herbes selon la saison et vos envies, en ajoutant du thym, de la sauge ou même quelques gousses d'ail en chemise glissées directement dans le plat. Pour encore plus de caractère, un filet de miel ou une pointe de piment d'Espelette au moment de servir transforme ces petites grenailles en un plat à part entière, presque festif.

Envie de mhallabiye ou mouhalabieh ? Découvrez cette recette à la fleur d'oranger et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Le blanc-manger est l'un des desserts les plus anciens de la cuisine française, déjà présent sur les tables royales du Moyen Âge. Dans sa version la plus épurée, il se compose d'à peine quatre ingrédients, et c'est justement cette simplicité qui fait tout son charme. Sa texture délicatement tremblante et son parfum subtil d'amande en font un dessert élégant, aussi bien pour un dîner en semaine que pour une table de fête. Pour varier les plaisirs, un filet de coulis de fruits rouges ou quelques amandes caramélisées suffisent à lui donner un caractère tout différent à chaque service. La petite goutte d'extrait d'amande amère est le secret qui fait la différence, alors dosez-la avec parcimonie. Côté texture, remplacer une partie du lait d'amande par de la crème fluide apporte une onctuosité encore plus gourmande, parfaite pour les grandes occasions.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de citronnelle ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Recette facile des beignets de haricots. Un apéro très prisé dans toute l'Afrique noire sous différents noms : accra, nièbé akara, kossi, acarajé, etc.

Le moelleux aux dattes, c'est un gâteau qui réconcilie gourmandise et générosité. La datte, fruit emblématique des pays chauds et des tables de fête, apporte ici une douceur profonde et presque caramélisée qui parfume naturellement la pâte sans avoir besoin de forcer sur le sucre. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un dimanche matin, celui qui embaume toute la cuisine et que l'on a du mal à attendre avant de démouler. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie des dattes par des figues sèches ou ajouter une poignée de noix grossièrement concassées dans la pâte pour apporter un peu de croquant. Une pointe de cannelle ou de cardamome glissée dans la préparation lui donnera un caractère encore plus chaleureux et parfumé. Servi tiède avec une cuillerée de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille, ce moelleux se transforme en véritable dessert de fête. Il se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans un film alimentaire, et l'on trouve qu'il est encore meilleur le lendemain.

Quand les abricots sont bien mûrs et le fromage de chèvre fondant, il serait presque dommage de cuisiner longtemps. Ces crostinis sont nés de cette évidence : quelques ingrédients de saison, un pain croustillant et une générosité toute méditerranéenne. Parfaits pour un apéritif estival sur la terrasse ou une entrée légère sans chichis, ils réunissent le sucré acidulé de l'abricot, la fraîcheur végétale de la courgette et le caractère du chèvre en une bouchée qui sent bon les vacances. Pour varier les plaisirs, une larme de miel à la place du vinaigre balsamique accentuera davantage le côté doux-sucré, tandis qu'une pincée de piment d'Espelette réveillera joliment l'ensemble. Le thym frais, si vous en avez au jardin, apportera une note aromatique bien plus vive que sa version séchée. Côté fromage, une chèvre affiné donnera plus de caractère, quand un fromage frais restera tout en douceur pour les palais plus timides. Ces crostinis se préparent à la dernière minute pour garder tout leur croquant, et se marient parfaitement avec un verre de rosé bien frais ou un blanc sec de Provence.

grillade de porc avec ou sans barbecue, aux olives avec une sauce bien relevée

J’adore plus que tout les asperges vertes et combinées aux œufs mollets cela donne un mariage très doux et délicat. Pour donner un peu de relief à l’un de mes plats préférés, j’ai souhaité y associer une vinaigrette simple mais pleine de goût. Mon attrait pour le sucré salé à donc encore une fois pris le dessus pour vous proposer une petite vinaigrette à base de fruit de la passion. Vous m’en direz des nouvelles ! Une recette très simple à préparer qui saura plaire à vos invités !

Mon ancien boulanger faisait un pain de semoule excellent. Ne pouvant plus aller acheter ce pain, je me suis dis qu’il fallait que je le fasse moi-même. Ni une ni deux, voici une recette pour faire ce fameux pain. Pour une fois, j’ai réalisé la recette sans tricher, le pain est pétrit à la main et non au robot. Au petit déjeuner avec un peu de confiture, c’est parfait!

Le gaspacho traditionnel se prépare avec de la mie de pain. Pour une version plus légère et plus fraîche, je vous propose ici un gaspacho entièrement à base de légumes. La recette se plie bien à vos envies : à vous de l’adapter selon ce que vous avez sous la main. Dans tous les cas, c’est un vrai régal !