Une soupe froide à réaliser avec des abricots de saison, que l'on peut "assaisonner" comme on le souhaite : sucre au basilic, brisures de biscuits, chantilly...
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Une soupe sucrée rafraîchissante relevée de sucre à la menthe.
Une association réussie entre le céleri et la betterave, en soupe froide façon gazpacho.
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