Des tartelettes très rapides à réaliser, un concentré de plaisir !
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En général je n'aime ni la Chantilly ni la crème pâtissière en association avec les frais et pourtant cette fois j'ai été totalement convaincue ! Une mousseline légère et pistachée sur une base de pâte sucrée d'après Jacques Genin pour ces tartelettes aux fraises irrésistibles.
Une soupe froide à réaliser avec des abricots de saison, que l'on peut "assaisonner" comme on le souhaite : sucre au basilic, brisures de biscuits, chantilly...
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