Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 88

Marre des salades classiques qui manquent de peps ? Laissez vous tenter par une explosion de saveurs et de couleurs avec cette recette de salade de poivrons tricolores grillés au four ! Simple à préparer et incroyablement savoureuse, elle est parfaite pour accompagner vos grillades, pour un déjeuner léger ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Découvrez étape par étape comment réaliser cette merveille.

Marre de la classique salade de pommes de terre à la mayo ? Voici une version revisitée, plus légère mais tout aussi gourmande. La sauce onctueuse au skyr apporte fraîcheur et équilibre, idéale pour moderniser ce grand classique. Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un pique-nique convivial, cette salade simple et savoureuse a tout pour devenir un incontournable de vos repas d’été.

Une recette simple mais pleine de saveurs, qui fera l’unanimité à table : de tendres pavés de saumon nappés d’une sauce au caramel, accompagnés d’une poêlée de légumes de saison. Courgettes fondantes, carottes, poivrons, poireau, tomates cerises, ciboulette et une touche de graines de fenouil composent une garniture colorée et parfumée, pour un plat équilibré et gourmand.

Pour un apéro qui sort des sentiers battus, misez sur ces chips croustillantes nori-riz garnies d’un tartare de saumon frais mariné au yuzu. Une bouchée originale, ultra fraîche et pleine de peps, qui fait voyager les papilles. Le petit twist qui change tout ? Une touche de confiture citron-aonori, pour marier acidité et saveur iodée avec élégance.

Les mititei sont de petites saucisses roumaines sans boyau, préparées avec un mélange de viandes hachées et relevées d’épices parfumées. Grillées au barbecue, elles offrent une texture juteuse et un goût authentique. Traditionnellement servies avec des frites, elles s’accompagnent aussi très bien d’une salade ou de légumes pour une version plus légère, sans rien perdre de leur gourmandise.

Traditionnellement réalisé avec des cerises, ce clafoutis se décline ici aux prunes, plus exactement des quetsches dont l’acidité délicate est sublimée par une touche de cannelle. Une association simple et irrésistible. Sans crème mais uniquement au lait, il reste léger tout en offrant une texture ferme et fondante. À savourer aussi bien tiède que froid, pour un dessert aussi gourmand que raffiné.

La bougatsa est une spécialité grecque irrésistible : de fines feuilles de pâte filo enveloppent une crème onctueuse à la semoule, avant d’être saupoudrées de sucre glace et de cannelle. Avec son croustillant doré et son cœur fondant, ce dessert simple à réaliser est un vrai délice, idéal pour voyager en douceur vers la Grèce.

Les tourments d’amour à la confiture de coco sont une véritable gourmandise antillaise. Une base de pâte feuilletée ou brisée accueille une confiture parfumée à la coco, avant d’être recouverte de crème pâtissière et d’une génoise moelleuse. Déclinés aussi à la goyave, à l’ananas, aux fruits de la passion ou même à la banane, ces petits desserts ensoleillés sont une explosion de saveurs exotiques et de douceur.

Ces petits financiers au chocolat sont une véritable tentation : fondants à souhait, préparés avec du beurre noisette pour la gourmandise et des pépites duo pour le contraste. Leur secret ? Un cœur coulant à la pâte à tartiner Bianca, qui les rend tout simplement irrésistibles. À savourer au goûter pour un moment intense et moelleux.

Voici une idée de repas aussi simple que gourmande : une tourte crousti-fondante réalisée avec des feuilles de brick, des légumes et de la mozzarella fondue. Parfaite pour recycler les restes et se régaler sans effort, elle offre un contraste irrésistible entre l’extérieur croustillant et l’intérieur fondant. Un plat complet à tester sans hésiter !

Voici une recette 100 % antigaspi : transformer un bouquet de menthe entamé en sirop maison. Quelques feuilles fraîches, de l’eau, du sucre… et le tour est joué ! Faute de sucre blanc, le sucre de canne roux a pris le relais, donnant au sirop une jolie teinte ambrée. Résultat : un concentré de fraîcheur parfumée, parfait pour agrémenter vos boissons, desserts ou cocktails. Simple, malin et délicieux !

Cette couronne de courgettes et poivrons à la mozzarella mise sur le visuel autant que sur le goût. Présentée en forme de couronne, elle joue sur les couleurs éclatantes des légumes et l’effet "waouh" est garanti à table. Entre la crème fondante de mozzarella et la fraîcheur des légumes légèrement fermes, elle offre un contraste de textures harmonieux, à la fois léger et gourmand.

Le millas est une spécialité du Sud-Ouest de la France, proche de la polenta, à base de semoule de maïs. Si sa version traditionnelle est simple et consistante, il se décline aujourd’hui surtout en dessert, enrichi de lait, d’œufs et de parfums variés. Sa texture dense à cœur et sa surface lisse, presque comme un flan, en font une gourmandise rustique et authentique, empreinte de terroir.

Si vous adorez les barres Bounty et les petits-déjeuners sains, vous allez fondre pour cette version d’overnight oats façon Bounty. C’est un petit-déj prêt à l’avance, parfait pour les matins pressés Le goût Bounty mais version healthy, sans sucre raffiné Une recette sans cuisson, super simple et rapide à faire

Envie d’une salade piémontaise revisitée ? Cette version légère et fraîche troque la mayonnaise pour une sauce au skyr relevée de moutarde à l’ancienne. Avec ses pommes de terre fondantes, ses légumes croquants, ses dés de jambon et de fromage, elle est parfaite pour l’été, les pique-niques ou les lunchbox gourmandes.