Crème de safran

Un riz maison comme je l'aime comme une paella, version terre-mer.

Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.

La crème fraîche, il n'y a pas qu'en Normandie qu'on l’apprécie.

Le safran s'utilise aussi bien dans des plats salés que dans des pâtisseries.

Pour relever un plat avec délicatesse.

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.