La cuisson est similaire à celle des pancakes. La surface en contact avec la poêle doit dorer lentement pour permettre à la pâte de se solidifier légèrement en cuisant et permettre de les retourner sans dégâts.
Les crêpes vonnassiennes sont originaire de Vonnas dans la Bresse.
C'est au Restaurant Le Paris * de Lille que j'ai découvert et appris les prémices de cette merveille.
Mon Chef Gérard Chamolley qui avait fait ses armes chez Point, Chapel, Guérard... et qui avait mis cette garniture à la carte avec le pavé de foie de veau aux capucines et aux cerises aigres.
A la Chandeleur, c'est crêpe à toute heure. Mais connaissez-vous bien cette tradition gourmande ?
La pomme de terre rissolée et ses dérivés la pomme parisienne et alsacienne
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
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On lit cette fiche en écoutant Caroline de Status Quo en live bien sûr, what else ?
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