Douillon de poires à la gelée de cassis

Douillon de poires à la gelée de cassis

Douillon de poires à la gelée de cassis fruits douillon gelée cassis poires

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 1 douillon de poire1 poire Comice - 100 g de pâte feuilletée abaissée à 2/3 millimètres - 1 jaune d'oeuf (pour la dorure) - 2 cuillers à café de gelée de cassis - 1 dl de crème anglaise.

Préparation de la recette

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 1

1 - Eplucher, évider la poire et la citronner.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 2

2 - La poser sur un petit carré de feuilletage abaissé à 2 mm.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 3

3 - Remplir le centre de gelée de cassis.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 4

4 - Détailler un cercle de feuilletage. Badigeonner la circonférence de dorure.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 5

5 - Recouvrir la poire.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 6

6 - Poser la poire emballée dans le feuilletage.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 7

7 - Découper des petits fleurons dans les restes de pâte feuilletée pour décorer.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 8

8 - Passer à la dorure et cuire au four réglé à 200°C (thermostat 6/7) pour une bonne vingtaine de minutes.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 9

9 - La pâte doit être colorée, luisante et sèche en surface.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 10

10 - Le dessert n'attend pas. Poser sur assiette, entourer de crème anglaise et on agrémente avec une gelée de groseille réchauffée. Très joli à la découpe, délicieux au goût !

Quelques mots sur la recette

Les desserts sont très consuméristes, cette fois je vous propose un dessert égoïste. On pourra quand même en faire plusieurs, si on veut partager ce simplissime dessert !
Encore un petit conseil, si vous etes du genre à faire vos gelées et vos confitures vous même ce sera bien meilleur qu'avec les succédanés insipides vendus dans le commerce qui n'ont que le goût du sucre.

Accord musical

 musique

Réalisé sur Locomotive Breath de Jethro Tull (Aqualung).

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

planche à découper planche à découper
49.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Pastèque et melon vidéo
Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.

Tarte Bourdaloue vidéo
Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Bonbons maison vidéo
Bonbons maison

Oubliez les confiseries industrielles et confectionnez vous-même de délicieux bonbons maison avec très peu d'ingrédients ! Bien évidemment, la texture est un peu différente des bonbons à la gélatine achetés dans le commerce, mais le goût est beaucoup plus agréable et bien moins artificiel.

Enfin, si vous n'aimez pas la gélatine, cette recette peut parfaitement être réalisée avec de l'agar-agar.

La mirabelle produits
La mirabelle

Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.

Cuisiner la terre bibliothèque
Cuisiner la terre

110 produits et 80 recettes pour mettre à l'honneur le végétal. Un livre de Gaël Orieux et Jean-Claude Amiel (Photographies) aux éditions de La Martinière

Ah si j'étais une pomme... recettes
Ah si j'étais une pomme...

Je serais une compote !

Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs ! recettes
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !

Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

Compote de rhubarbe technique
Compote de rhubarbe

Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.

Pommes au four technique
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Douillon de Poires au Chocolat recette
Douillon de Poires au Chocolat

Vous cherchez une recette de douillon de poires au chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Douillon de poires au chocolat et aux noix recette
Douillon de poires au chocolat et aux noix

Une délicieuse poire pochée cuite au four entourée d'une pâte feuilletée cachant un cour de chocolat fondant à souhait !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Pêches, brugnons et nectarines
Pêches, brugnons et nectarines
Des fruits délicieusement juteux.
Quand l'oignon voit rouge
Quand l'oignon voit rouge
A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

planche à découper planche à découper
49.99 € sur amazon.fr

Commander >>