Douillon de poires à la gelée de cassis

Name: Douillon de poires à la gelée de cassis
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: fruits
Ingredients: 1 poire Comice; 100 g de pâte feuilletée abaissée à 2/3 millimètres; 1 jaune d'oeuf (pour la dorure); 2 cuillers à café de gelée de cassis; 1 dl de crème anglaise.

Chef Simon
Facile

Aimer la recette

Douillon de poires à la gelée de cassis fruits douillon gelée cassis poires

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 1 douillon de poire1 poire Comice - 100 g de pâte feuilletée abaissée à 2/3 millimètres - 1 jaune d'oeuf (pour la dorure) - 2 cuillers à café de gelée de cassis - 1 dl de crème anglaise.

Préparation de la recette

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 1

1 - Eplucher, évider la poire et la citronner.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 2

2 - La poser sur un petit carré de feuilletage abaissé à 2 mm.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 3

3 - Remplir le centre de gelée de cassis.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 4

4 - Détailler un cercle de feuilletage. Badigeonner la circonférence de dorure.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 5

5 - Recouvrir la poire.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 6

6 - Poser la poire emballée dans le feuilletage.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 7

7 - Découper des petits fleurons dans les restes de pâte feuilletée pour décorer.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 8

8 - Passer à la dorure et cuire au four réglé à 200°C (thermostat 6/7) pour une bonne vingtaine de minutes.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 9

9 - La pâte doit être colorée, luisante et sèche en surface.

Douillon de poires à la gelée de cassis - Etape 10

10 - Le dessert n'attend pas. Poser sur assiette, entourer de crème anglaise et on agrémente avec une gelée de groseille réchauffée. Très joli à la découpe, délicieux au goût !

Quelques mots sur la recette

Les desserts sont très consuméristes, cette fois je vous propose un dessert égoïste. On pourra quand même en faire plusieurs, si on veut partager ce simplissime dessert !
Encore un petit conseil, si vous etes du genre à faire vos gelées et vos confitures vous même ce sera bien meilleur qu'avec les succédanés insipides vendus dans le commerce qui n'ont que le goût du sucre.

Accord musical

musique

Réalisé sur Locomotive Breath de Jethro Tull (Aqualung).

Voir aussi

vidéo

Pastèque et melon

Découpe du melon en dents de loup.

vidéo

Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

vidéo

Bonbons maison

Oubliez les confiseries industrielles et confectionnez vous-même de délicieux bonbons maison avec très peu d'ingrédients ! Bien évidemment, la texture est un peu différente des bonbons à la gélatine achetés dans le commerce, mais le goût est beaucoup plus agréable et bien moins artificiel.

Enfin, si vous n'aimez pas la gélatine, cette recette peut parfaitement être réalisée avec de l'agar-agar.