Gaufres de foire

1 - Préparer vos ingrédients. Ici nous avons choisi la bière pour détendre la pate.

2 - Placer les éléments dans la cuve du batteur en commençant par fariner.

3 - Mélanger au fouet et à petite vitesse pour commencer.

4 - Lorsque le mélange est prêt ajouter le beurre fondu et mélanger à vitesse moyenne.

5 - La pâte est ferme, on a développé le gluten. Si vous avez mis trop d'eau, faites l'appoint en farine. et renouveler le travail au fouet 5 minutes pleines au moins !

6 - A la cuiller on dépose de petite quantités sur le gaufrier réglé à la température intermédiaire.

7 - On voit bien la consistance de la pâte.

8 - Presser en refermant le gaufrier.

9 - On obtient des gaufres presque sèches mais encore moelleuses dans les parties les plus épaisses.

10 - Saupoudrer avec du sucre glace ou déguster comme à Bruxelles avec chocolat et chantilly :)