Un poulet de Bresse aux écrevisses, quenelle de brochet sauce Nantua, où comment rendre un petit hommage gourmand à la région de mon enfance et adolescence.
Voir la recetteDe poisson, de volaille ou nature, la quenelle se décline de multiples façons.
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Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.
Un beurre d'écrevisses appelé aussi beurre rouge ou beurre composé à chaud.
Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.
Dès le retour des beaux jours, l'envie irrépressible de cuisiner au barbecue nous saisit.
Une cuisine généreuse et variée qui se partage au coucher du soleil.
Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.
De poisson, de volaille ou nature, la quenelle se décline de multiples façons.
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