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178 recettes contenant 'fricassé'

Recettes de Chef Simon

Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne
Une recette de poulet en sauce savoureuse et sans gluten.
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Fricassée de ris de veau aux morilles
Fricassée de ris de veau aux morilles
Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly
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Découper une volaille à cru en 8 morceaux - La découpe pour poulet fermier
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
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Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
Petits oignons glacés
Petits oignons glacés
Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.
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Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours
Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours
Des ris de veau sautés au beurre noisette pour une entrée festive.
2
Les champignons tournés
Les champignons tournés
Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.
3
Champignons cuits à blanc
Champignons cuits à blanc
Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.
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Sélections de recettes contenant 'fricassé'

Capitaine fricassée à la barre !
Capitaine fricassée à la barre !

La fricassée est un plat qui peut se décliner dans de nombreuses versions.

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