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Le pain vapeur est ultra moelleux car il as bien gonflé sous l'effet de la vapeur.

Croûte tendre, mie aérée couleur cacao, diablement appétissant, hyper moelleux, léger et parfumé, de quoi mettre en forme et belle humeur dès le matin.

pain à la croûte croquante, la mie tendre et moelleuse se marie avec délicatesse aux confitures maison.

Traditionnellement dégusté le vendredi saint en Irlande et dans les pays anglo-saxons, ce petit pain enrichi d’oeuf, de raisins secs et d’épices est marqué d’une croix pour chasser les mauvais esprits. Comme le levain est mon ami inséparable, il me fallait tenter l'adaptation !

Cette version lentement fermentée a réjoui nos papilles au-delà de mes espérances, brioche hyper moelleuse, mie légère, tendre et très parfumée, un régal à faire et refaire, peu importe la saison.

Une recette originale de pain d'épices facile à faire à la farine de seigle et au miel de châtaignier avec des épices et des figues séchées.

Un pain délicieux au levain à la mie dense et à la croûte craquante qui nous vient du Chef Eric Kayser.

Ca change de notre pain quotidien

Une autre recette de pain bâtard avec une farine plus complète et un levain fait maison à la farine de seigle.

La cuisson de ce pain spécial se fait en cocotte. On se croirait presque boulanger en suivant toutes les étapes de la recette !