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Quand il fait froid comme en ce moment, j'ai envie de plats réconfortants que l'on déguste bien au chaud. La choucroute fait partie des recettes que j'aime réaliser en hiver. La choucroute garnie est un plat traditionnel d'Alsace, à base de chou fermenté. Le procédé utilisé pour conserver le chou est la lactofermentation : le chou est émincé, salé puis fermente naturellement grâce aux ferments lactiques qui vont transformer le sucre contenu dans le chou en acide lactique qui va assurer la conservation. La choucroute, c'est donc le chou fermenté. On peut ensuite lui associer différentes garnitures pour composer le plat généreux que l'on connait : saucisses, charcuterie, pommes de terre pour la version traditionnelle, ou poissons fumés pour une délicieuse choucroute de la mer. J'ai opté cette fois ci pour la choucroute garnie traditionnelle avec pommes de terres fumantes et charcuteries variées.

Une recette alcaline simple, facile, rapide et peu onéreuse !  Prête en 15 mn, elle nécessite peu d'ingrédients et rehausse le goût des épinards. Elle permet de les apprécier même pour ceux qui n'en sont pas fans. Ce serait donc dommage de s'en priver ! D'autant plus que l'épinard est une excellente source de micro-nutriments (et pas seulement de fer) Elle peut être consommée en entrée chaude, accompagnement. Bien sûr, pour un jour de petite faim elle peut devenir votre plat principal. MiaM ! :-)

Le taboulé est un plat méditerranéen traditionnel parfait pour l'été chaud, il est rafraîchissant et ne nécessite aucune cuisson.

Ce plat léger est très bon à déguster chaud ou froid.

Un plat végétarien gourmand et de saison : ce gratin potimarron châtaignes et parmesan est très savoureux et on ne peut plus facile à faire. Ce plat se sert bien chaud et il se suffit à lui-même. Vous pouvez servir une bonne salade avec.

Connaissez-vous le Plascki ? Cette galette de pommes de terre polonaise ? Non ? Et bien je vous invite à la découvrir ! Je l'ai revisité pour Bouchées Doubles, histoire de la rendre plus alcaline et de jouer sur différentes textures !

Un plat complet et savoureux

Un velouté simple, savoureux et sain, bourré de minéraux qui nous réchauffe lors des premiers frimas d'automne ! MiaM ! :-)

Ca y est, c'est reparti pour les plats qui donnent au chaud et sentent l'hiver