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Les crevettes et le thon se marient pourtant très bien avec les pomelos, donnant ainsi naissance à un plat à la fois sain et équilibré.

Elle est à Pâques ce que le Panettone est à Noël. D'après la légende, sa naissance remonterait au Moyen-Age (560 ap J-C), originaire de Pavie. Après des années de guerre aux portes de la ville, les barbares réussirent à entrer la veille de Pâques et décidèrent tout brûler. Cependant le roi Lombard Alboino accepta les dons des habitants dont des pain sucrés en forme de colonne, symbole de paix. C'est par la suite qu'elle fut enrichie pour ressembler aujourd'hui à une brioche aux fruits confits avec une croûte aux amandes.

Dans ce cocktail, tout me plaît : le petit côté acidulé, sa couleur orange vive, les petites bulles qui vont bien. Mais encore vous me direz, qu'est-ce qu'il y a dedans et d'où vient-il ? La recette du Spritz nous vient tout droit d'Italie, plus précisément de Venise où elle fut popularisée par les Autrichiens. Lorsque les Autrichiens ont envahi le pays dans le courant du XIXe siècle, ils n'appréciaient pas le vin servi sur place (il le trouvait trop fort), les soldats demandaient à ce qu'il soit dilué avec de l'eau, "spritzen" en allemand, donnant ainsi naissance au célèbre cocktail italien.

Désormais préparé avec du prosecco, le champagne italien, de l'Apérol (liqueur Italienne de type bitter (amer) à base d’orange, de rhubarbe et de gentiane à la composition secrète) ou du Campari en fonction des goûts de chacun, de l'eau pétillante ou de la limonade pour diluer le tout. Servi dans un grand verre à ballon et joliment décoré avec une rondelle d'orange.

Un slow drink idéal devant les couchers de soleil en vacances, ou pour l’afterwork... Facile à préparer, il vous faut juste respecter l'ordre précis de la recette qui vous permettra d'obtenir une belle couleur..

Ces pâtes à la sauce crémeuse à l’aubergine vegan sont une véritable invitation à l’extase culinaire. Ce qui confère à ce plat une saveur incontestable, c’est la sauce qui l’accompagne. Un mariage subtil entre les aubergines grillées, l’ail et le lait végétal, le tout relevé par une touche de levure alimentaire pour une saveur umami irrésistible. L’harmonie entre ces ingrédients donne naissance à une sauce riche et savoureuse qui se mêle délicieusement avec les pâtes. Vous verrez, cette sauce est une façon tout simplement géniale de cuisiner l’aubergine. En laissant les aubergines griller au four, on obtient une subtile note fumée qui se marie parfaitement avec l’ail, la crémeuse texture du lait végétal et la subtilité fromagère de la levure alimentaire. Si tu raffoles des sauces crémeuses, cette recette deviendra ton chouchou à coup sûr!

Après le Pastis d'Argelès et la Millassine, je reviens avec une autre recette made in Occitanie, pour continuer de vous faire découvrir ma région… Avant de commencer, voici la petite histoire culinaire de ce gâteau toulousain. Cette pâtisserie, très ancienne, est typique de la cuisine occitane. À base d'amandes, d'abricot et de citron confit. Sa naissance remonte à l'époque des Romains qui le consommaient durant la fête des morts, les Fénétralia, qui avaient lieu en mars (aux environs de pâques). Pendant cette manifestation, les Toulousains se rendaient, en procession, jusqu'à la nécropole au sud de la ville. Ce dessert était alors confectionné et partagé en famille à l'issue de cette manifestation. Aujourd'hui, ce dessert semble oublié par la plupart des Toulousains, car à la base, il était fabriqué par les grands-mères des familles et malheureusement les pâtissiers n'ont pas repris le flambeau ! J'ai fait une "tambouille" de toutes les recettes trouvées sur le net, et j'y ai apporté quelques petites modifications. Voici la recette de la tarte Fénétra by Popotte !

Traditionnellement, un Buddha bowl (bol de Buddha en anglais) se prépare dans un bol, voire un petit saladier, dans lequel se trouve un repas nutritivement complet. Dans mon cas, ici, sur Bouchées Doubles, ce repas est servi totalement arbitrairement dans une assiette ! Na-na-nère ! C'est la naissance de l'alkaline Buddha plate à la Hervé ! Cette assiette est évidemment alcalinisante et gourmande en plus d'être complète.