Millassine du Sud Ouest

Millassine

Name: Millassine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Popotte

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min 6 personnes

Quelques mots sur cette recette de dessert

La recette qui va suivre est une recette bien de chez moi, made in sud-ouest !

Millassine, Millassou, Millas, ce dessert traditionnel dans le Sud-Ouest est à mi-chemin entre la pâte à clafoutis et le flan.

consommé depuis l'antiquité, à la base, c'était une bouillie au lait de millet, d'où le mot "millas". Aujourd'hui disparu, on ne peut la goûter que si on la prépare soi-même !

Il y a autant de recettes de millassine que de "provinces" dans le Sud-Ouest. Certains la font avec de la farine de maïs, d'autres avec de la farine blanche. En version salée ou sucrée. Nature, aux fruits, à la fleur d'oranger ou encore au citron.

Chez nous, son origine déclenche des guerres de clocher comme le cassoulet ! Certains disent qu'elle est cathare, d'autres toulousaine, d'autres tarnaise. Quoiqu'il en soit, on est tous d'accord sur le fait que c'est un vrai délice pour les papilles, qu'elles soient tarnaises, toulousaines ou audoises !

Mon choix s'est porté sur la version sucrée au citron.

Voir la recette

citron clafoutis cuisine du sud-ouest cuisine facile cuisine occitane dessert flan goûter millas millassine rhum

Publié le 5 juin 2023 à 00h00, Modifié le 3 février 2025 à 08h43

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par A Prendre Sans Faim pour accompagner une recette de kombucha coco pomme.

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Popotte partage également ces recettes.

Massepain

Popotte

Cette recette n'a rien à voir avec la pâte d'amande, c'est un biscuit tout doux, moelleux et léger originaire de chez moi, le Sud-Ouest.

Il accompagne très bien une crème anglaise, une salade de fruits…

Bref, un peu de légèreté parmi ses gueuletons de fêtes ça ne fait pas de mal

Tourte des Pyrénées

Popotte

Délicieux pour un bon petit déj ou un bon goûter…

Avant d’enfiler votre tablier, laissez-moi vous parler un peu de cette tourte.

Originaire d’un petit village des Pyrénées nommé Asté (elle est appelée aussi tourte d’Asté).
C’est un gâteau moelleux, se rapprochant d’un quatre-quarts en plus léger, aérien, gonflé au centre et croustillant sur les bords.
On peut la trouver nature, parfumée à la vanille ou au rhum ou fruitée avec des myrtilles.

Très facile à faire, cette tourte sera votre alliée pour des petit dèj gourmand, de délicieux goûters ou pour vos brunchs du dimanche matin…

Clafoutis abricot romarin

Popotte

En panne d'inspiration pour une recette de cuisine rapide ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ? L'abricot et le romarin s'associent très bien !