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Bientôt le Mardi Gras et pour l'occasion je vous propose une recette salée : des boulettes de pommes de terre farcies à la mozzarella. A servir chaudes, avec une salade.

Une recette qui peut soit être servie en repas complet soit à l'apéritif ou en buffet dînatoire avec des petites pommes de terre, en bouchées.

Nous avons choisi de farcir nos pommes de terre avec une farce au veau du commerce, moins grasse que de la chair à saucisse et moins sèche que de la viande hachée. Et pour encore plus de moelleux, nous ajoutons toujours à notre farce, du pain de mie trempé dans du lait.

Les barbajuans ou barbagiuan sont des ravioli frits typiquement mentonnais et non monégasques comme on l’entend souvent. Au printemps et en été ils peuvent être farcis de blettes, de ricotta et de parmesan, parfois enrichis de poireaux et de riz cuit. En hiver on remplace les herbes par de la courge ou de la pomme de terre. Barbajuan signifie l’oncle Jean en dialecte de la région. Ils seraient originaires du village de Catellar où Jean, un vermicellier (fabriquant de pâtes) aurait eu l’idée de faire frire des ravioli. Leur forme peut être rectangulaire ou en forme de nœud papillon avec deux boules de farce pincées au centre. Ils se dégustent tièdes avec un mesclun et un verre de rosé ou d’anisette.

Vous cherchez une recette de cuisine anti-gaspi ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Des petits pains hyper moelleux farcis aux pommes de terre et au thon facile à réaliser et idéal pour accompagner la soupe.

Envie de Pommes de terre farcies aux courgettes et poulet - Recette WW ? Découvrez cette recette de cuisine légère et donnez votre avis en commentaire !

D’habitude je mets des patates dans l’omelette mais cette fois j’ai décidé de faire l’inverse ! facile à faire, délicieux à déguster.

Et pourquoi pas une jolie pintade pour les fêtes de fin d'année ? Si vous n'êtes que 4 ou 5 personnes à table, pensez-y. Une belle pintade label rouge farcie simplement et bien accompagnée par des champignons et des pommes de terre à la graisse de canard.