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C'est le dernier dessert que j'ai fait en 2021. Une bûche de noël exotique. Alors nous avons un insert d'ananas caramélisés collé à un crémeux de mangue et de fruit de la passion, l'ensemble est juste divin. Ils sont recouvert d'une crème de noix de coco, assise sur une feuillantine au chocolat blanc, terriblement gourmand et pour finir une dacquoise coco et citron vert. Tout ce petite monde se marient à merveille, c'est hyper léger, même avec l'insert d'ananas caramel. Un régal à chaque bouchées. Bonne journée à tous.

La période est faite pour nos fruits rouges, myrtilles, fraises, groseilles, framboises, etc... Il y a de quoi s'amuser avec tout ce petit monde. Je vous propose un peu de douceur, avec ces entremets vanille, framboises. Elles sont totalement mise à l'honneur dans cette recette. Imaginez le crémeux de la vanille avec la pointe d'acidité de la framboise, chaque bouchées est un pur régal pour les papilles. Le biscuit dacquoise amande se marie parfaitement avec ce duo.

Un délicieux shortbread couvert d’une crème aux amandes et à l’orange le tout coiffé d’une dacquoise aux amandes.

{Petit entremets à la cerise et à la pistache}

Pour les 50 ans de ma première fille… Un number-cake mousse de poire Avec son biscuit dacquoise amandes et noisettes Sa mousse à la poire et ses poires confites

Des poires et des noix, des blancs d’œufs pour la dacquoise, de la vanille pour la bavaroise, du chocolat et du caramel pour la gourmandise.

Deux délicieuses saveurs coco et cassis qui se marient divinement bien

La tarte valbonnaise est une délicieuse tarte créée par Christian Camprini, Meilleur Ouvrier de France installé dans la ville de Valbonne, petite commune des Alpes Maritimes (06).

Un entremet en forme de cœur pour une St Valentin ou fête des mères inoubliable