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Vive la cuisine du jardin !

Après le vin, le sirop et la gelée de fleurs de sureau, je n’avais pas encore réalisé la gelée de baies de sureau. C’est chose faite. C’est maintenant le moment de la cueillette des fruits. Les belles et odorantes ombelles fleuries ont laissé la place à de belles grappes de petites baies de couleur noire que les petits oiseaux apprécient particulièrement. Il faut les choisir bien mûres et les coupez aux ciseaux. Les petits oiseaux ont encore de quoi se rassasier, je leur en ai laissé et de la fenêtre je les vois picorer les grappes.

un délice aux fruits et baies de saison

Une belle cueillette pour une gelée délicieuse

Le cuadjada est un délicieux gâteau espagnol à la texture d’un flan. Aujourd’hui, j’ai testé une version avec des baies de sureau. Nous nous sommes régalés mais nous adorons les baies de sureau à la maison…

Mie moelleuse et parfumée + croûte croquante et dorée = combinaison parfaite pour une rentrée tout en douceur.

Voici aujourd’hui une excellente recette de confiture ! Elle est délicieuse. J’ai utilisé les premières pommes sauvages tombées à peine mûres et les baies de sureau glanées le long des bois et des petites routes de montagne. Ce qui est long, c’est l’égrenage du sureau…

C’est la saison jusqu'à fin septembre. Donc profitez-en, sachant qu’il y a différentes possibilités de les cuisiner pour en avoir toute l’année ! Je dis ça, je ne dis rien, mais on ne servirait pas cette confiture pour les fêtes de fin d’année avec le foie gras ?