Le pain polaire est une spécialité boulangère de Laponie suédoise. C’est un
pain plat tendre, doux et irrésistible. J’aime bien le parfumer au fenouil pour l’accompagner d’un saumon gravlax maison, pour un sandwich ou pour bien d’autres plats. Il y a un peu de temps de levée pour le pain comme très souvent mais le résultat est sans appel face à ceux du commerce.
1 portion correspond à 6 pièces
Pour cette recette, j’ai utilisé :
Un rouleau à
pâtisserie ingénieux grâce auquel on peut ajuster l’épaisseur de la pâte
Un cercle à pâtisserie de 15cm de diamètre
Un pique-pâte
Le truc en + :
Tailler la pâte en carré au
lieu de rond
Mélanger la farine avec de la farine de
seigle
