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Une boisson pleine de saveurs et de réconfort, parfaite pour les fêtes ! Une orange, du jus pétillant (ou du cidre) quelques épices, 10 minutes sur le feu et le tour est joué ! Vous aurez ainsi une boisson toute douce et pleine de saveurs qui vous apportera le réconfort tant attendu.

Aujourd'hui, je vous partage une recette de tatin d'endives bien délicieuse et de belle allure sur une table de fête, afin de profiter des premières endives de la saison. C'est un vrai régal, servie avec une chiffonnade de jambon fumé.

Cette recette présente la réalisation de verrines au concombres et betteraves. Les légumes sont coupés en petits dés. Les dés de concombres sont assaisonnés de sauce soja salée. On dépose les dés de concombres dans les verrines et on les recouvre par les dés de betteraves. Idéal pour un apéritif dinatoire ou une entrée. Bon appétit !

Il n’y a pas plus traditionnel qu’un pâté à la viande, appelé aussi tourtière, pour un menu des fêtes. Je vous invite à réinventer les classiques avec une version végétarienne mettant en vedette le tofu et les champignons enoki. Parfumez votre maison et votre palais de ce chaleureux pâté végé. Cette recette déborde d’arômes des fêtes : thym, romarin, anis étoilé... Un régal pour le cœur et la panse! Je vous garantis tout autant réconfort avec ce plat qui saura égayer votre réveillon.

Vous ne souhaitez pas servir de foie gras pour Noël ou le Nouvel An cette année ? Alors, je vous propose une entrée sans foie gras, ni viande, ni poisson. Découvrez les petits entremets salés au pain d’épices et aux pommes, surmontés d’une crème fouettée au roquefort ! Les amateurs de saveurs sucrées-salées seront ravis de déguster ce hors-d’œuvre original.

Recette de champignons farcis au four. Cette entrée est parfaite pour un menu de noël. C’est également une belle idée pour un apéro dinatoire. Ces champignons sont farcis aux petits légumes, mais vous pouvez tout à fait les farcir à la viande de bœuf par exemple. Le temps de cuisson sera évidemment différent. En tous les cas, c’est tout aussi délicieux.

Cela fait un certain temps que j’ai envie d’en faire et lorsque j’ai réfléchi à des idées de plats de fêtes, ces petits pâtés en croûte m’ont paru être l’idée parfaite. La garniture est à l’origine à base de porc, champignons noirs avec parfois du vermicelle, un peu comme la farce des « nems ». J’ai donc élaboré une farce qui, sans imiter la viande, constitue une vraie alternative végétarienne et le résultat était… très bon, je dois dire. Succès garanti auprès des végés et des non végés ! Je les ai servis en plat principal avec une salade de roquette et kale rouge, mais je les servirai en entrée pour un réveillon...

Si vous êtes à la recherche d'une entrée un peu sophistiquée, mais pas trop compliquée, et surtout, assez "légère" pour vous permettre de profiter du reste du repas, j'ai la solution avec ces millefeuilles de butternut. Une recette de courge festive et chic, sans lactose, sans gluten.