Mousse jawzia,( djouzia ), nougat aux noix, crème de nougat ou nougat blanc servi à la cuillère ou comme garniture de
fond de tartes !
Selon une légende, le nougat était déjà connu en 1097 à la cour d'Athémar le
rouge, puissant seigneur de la ville de Montélimar et aimé du peuple.