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Une recette de champignons d'automne : une crème de bolets frais.

Un petit velouté de saison à déguster sans modération

Voici une base de soupe très onctueuse qui peut se décliner à loisir avec toutes sortes d'assortiments. Ici des chips de magret de canard fumé et des pignons de pin torréfiés. Rapide et facile à faire, pour un rendu très léger.

Une recette de saison, festive, économique et rapide à préparer ! Afin de redonner un peu de fraîcheur à ce velouté, j’y ai incorporé un peu de Granny Smith. Peu de sucres, une pointe d’acidité et beaucoup de fraîcheur avec ce fruit à la chair dense.

Une belle entrée ou un repas léger après les agapes de fin d'année.

Un velouté onctueux de champignons, revisité en cappuccino pour une entrée époustouflante

Une soupe avec des champignons, c'est toujours un peu festif. Si vous avez des cèpes, des girolles, des trompettes de la mort, allez-y , ce sera encore meilleur !

Un velouté parfait pour les fêtes que l'on peut aussi servir en verrines.