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Risotto simple avec chips de jambon

Un risotto qui permet une belle présentation et un visuel original! Vous pouvez, comme sur la photo, ajouter des chips de jambon mis au four à 180 degrés pendant quelques minutes (à surveiller).

Voici une recette de bouchées guacamole de framboises et jambon. Framboise et avocat ça fonctionne très bien, ça change et le jambon apporte ce petit côté gourmand en plus. Vous pouvez remplacer le jambon par des crevettes si vous préférez et servir le guacamole dans un bol avec des chips à côté.

l me restait quelques galettes et j’ai voulu les proposer en chips à l’apéro. C’est sur le blog cooking Julia que je suis allée chercher cette recette de chips de galettes de sarrasin au beurre et aux épices. Elles les a faites à partir de galettes toutes prêtes mais je vous mets également la recette de galettes. Ce n’est pas si difficile à faire et c’est très très économique. Pour qu’elles aient un meilleur goût, évitez les farines de grandes surfaces et achetez-les chez des producteurs ou dans des magasins bio. Pour ma part, je les achète aux producteurs du coin ou à la biocoop. Cette version avec un oeuf qui donne du liant permet de les réussir beaucoup plus facilement. Vous aurez beaucoup plus de galettes que ce qu’il vous en faut pour cette recette d’apéro mais vous pourrez les manger soit complètes (jambon, oeuf, fromage), soit avec d’autres garnitures. Elles pourront faire office de pain pour accompagner vos repas. C’est même idéal si vous voulez éviter de consommer trop de gluten.

Tant que nous avons encore de belles journées d'été avec des températures de 28° je continue à profiter des plats d'été et des soupes froides. Et je profite des belles tomates de plein champs du producteur local pour me constituer un petit stock d'hiver de sauces tomate.

C’est une crème très onctueuse que vous pouvez réaliser et servir chaude, en potage l’hiver avec des petits-pois surgelés mais aussi froide, en verrines pour l’apéritif ou un buffet et en entrée aux beaux jours avec des petits-pois frais de saison. La recette est extrêmement simple tant pour la crème que pour les chips de jambon. Le plus long sera de passer la crème au chinois fin si les petites peaux restantes après mixage, vous dérangent.