Crème de petits pois au jambon croustillant

Ces petites quiches variées à grignoter pour l’apéritif, sont des amuse-bouches classiques mais toujours appréciés. Elles sont faciles à réaliser puisqu’on utilise les mêmes bases : une pâte brisée et un appareil à la crème fraîche et aux œufs. Je vous propose 4 variantes, mais bien d’autres sont possibles (faites parler votre imagination !), d’autant qu’on utilise que de petites quantités pour les garnitures : - Tomates cerise, parmesan et basilic - Épinards et fromage de chèvre frais - Saumon et aneth - Crevettes, curry et ciboulette

On retrouve dans ces savoureux muffins tout le goût de la pizza : jambon, tomate, fromage, épices italiennes, huile d’olive et olives noires, un vrai régal. C’est une recette rapide et facile à réaliser pour un apéritif dinatoire ou en entrée avec une salade verte.

Délicieux, simplissimes à réaliser et économiques, les mini croissants font leur petit effet à l’apéritif comme sur une table de buffet. On découpe des triangles dans une pâte feuilletée ronde de préférence, on étale dessus du fromage frais, on garnit de lamelles de saumon fumé, on les roule, on met au four et c’est tout ! Vous pouvez varier les garnitures en fonction de vos envies : jambon, chorizo, tapenade, fromage de chèvre, beurre persillé, etc. Et vous pouvez également les congeler, crus ou cuits, pour les grignoter lors d’un apéritif imprévu.