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Cake caméléon : il peut être cuisiné tel quel ou en forme de gâteau, pour être ensuite garni de crème vanille, de fraises, de crème au café, d'une compotée de poires, etc.. Pour la saint-valentin, il se glisse volontiers dans des moules en forme de coeur. Adapté aux goût de chacun, il peut être garni de chantilly, d'un coulis de framboises, de caramel ou encore de chocolat... Pour être sûr.e de lui plaire...

Ma Royale recette.

Comme chaque année pour ne pas faillir à la tradition, je réalise une bûche de Noël. Cette recette est assez simple ce qui permet de la rendre accessible au plus grand nombre. C’est une buche chocolat blanc framboise faite sur une base d’un gâteau roulé. Je la garnis ensuite d’une mousse au chocolat blanc et d’un coulis de framboise.

Croquante et crémeuse, la pavlova est un dessert extrêmement gourmand tout en restant simple à réaliser. Je présente habituellement les pavlovas en portions individuelles mais cette fois-ci, c’est en gâteau avec 2 disques de meringue marbrée au chocolat généreusement garnis de crème fouettée (donc sans ajout de sucre), de cacao amer et de fruits. J’ai choisi des framboises pour la pointe d’acidité et les jolies couleurs à l’approche des fêtes de noël, mais vous pouvez la garnir de fruits de saison, comme des poires, des suprêmes d’orange ou de mandarine.

Un très bon gâteau du matin pour bien commencer la journée. La farine d’épeautre T 150 vous donnera l’énergie utile pour aller jusqu’au midi.Je profite des framboises du jardin pour égayer mes matins (j’en mets des fraiches dans mon yaourt et dans mon gâteau du matin). Les framboises aiment bien le chocolat et moi aussi :).

Il y a quelques temps, j'avais posté la recette des Bredeles alsaciens (petits gâteaux de Noel) en version petites tartelettes de Linz, voici la recette de la grande tarte de Linz, spécialité d'Alsace riche en épices.

Aujourd’hui je vous ai préparé une nouvelle version du traditionnel gâteau au chocolat suédois, le kladdkaka, qui est une pure merveille au passage, et ai utilisé du chocolat blanc à la place. Il ne m’a pas fallu longtemps pour accompagner ce dessert d’un coulis de framboise, l’association chocolat blanc-framboises étant l’une de mes préférées.

Découvrez le gâteau au chocolat suédois "kladdkaka" : coulant à l'intérieur et craquant à l'extérieur. Essayer, c'est l'adopter ! À déguster à la suédoise avec de la crème fouettée et quelques framboises, ou bien avec de la crème à la vanille type crème anglaise.