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Aujourd'hui mes origines alsaciennes sont à l'honneur avec la recette des Mannalas. Ces petites brioches sont une spécialité alsacienne, que l'on retrouve également en Moselle. Le mannala, qui signifie en alsacien "mon petit homme" ou "bonhomme", se déguste généralement à la Saint Nicolas, le 06 décembre. C'est dans l'Est de la France (et dans beaucoup de pays de l'Est et du Nord de l'Europe), une fête traditionnelle très importante pour les enfants qui est toujours célébrée actuellement. Par ailleurs, en Alsace, on peut également trouver des schnackalas ou schnekerle, c'est-à-dire des petits escargots roulés avec la même recette de pâte à brioche que les mannalas.

En cuisine avec cette belle idée de recette de manala de la Saint-Nicolas.

Cette friandise est également connu comme le jambon, guimauve, Suncho, caoutchouc, éponge... et a généralement une texture spongieuse à la fraise. En principe, on le fait avec la racine de guimauve (Althaea officinalis L) mais avec ma recette tu peux faire cet doux toi même.

Un dessert aux fruits que les enfants adorent : entre deux couches de gâteau, on découvre une crème pâtissière vanillée aux bananes. Pour couronner le tout, un glaçage au chocolat et noix de coco, tout un programme du dessert au goûter d'anniversaire, de fête.

Truffes en chocolat du Brésil. Des petites confiseries de fêtes à préparer avec les enfants Cuisinées avec du lait concentré sucré, du cacao et du beurre, elles sont très faciles à préparer et compatibles avec un régime sans gluten.

Cuisine ces petites brioches parfumées à la cardamome, fais découvrir les épices à ton enfant. Légères, elles sont cuisinées avec de la margarine et seulement un oeuf. Du petit déjeuner au goûter, ce sont de délicieuses viennoiseries, équilibrées. Pour les fêtes, tu peux les remplir avec de la crème et de la confiture de fraises.

Prépare un délicieux dessert apprécié des enfants, des petits choux maison garnis de crème à la vanille et aux pommes. Pour une fête, un anniversaire, un baptême, tu peux alterner les garnitures et les présenter en pièce montée.

Les macarons et moi c’est une grande histoire d’amour. En plus chez moi tout le monde en est absolument fan. Du coup je crée, je teste, des ganaches, des coques. Aujourd’hui je vous propose donc une recette de macarons minions que j’ai fait à la base pour faire plaisir à mon petit neveu mais qui ont finalement plu tout autant aux grands ! (et oui nous sommes de grands enfants…) Vous allez le voir finalement ce n’est pas très compliqué, il vous faut juste vous armer d’un peu de matériel de pâtisserie et de beaucoup de patience ! Une bonne idée si votre petit fête son anniversaire par exemple [ faire un moelleux au chocolat à coté, c’est plus rapide ! ]

Idéal pour les anniversaires et les fêtes, construits un château médiéval tout en gaufres.