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Le sauté de porc à la bière et aux châtaignes est une recette traditionnelle de Corse. Grâce à une cuisson douce et longue, le porc devient confit et se gorge de sauce à la bière dans une subtile alliance.

Quelques cornichons, quelques oignons du pain frais , une bonne terrine de campagne maison, il n'y a rien de tel

Quoi de mieux que de réaliser soi-même cette délicieuse recette très facile et en faire profiter les amis, la famille, le voisinage et autres.

Envie de rillettes de canard gras ? Cuisinez cette recette de conserves et félicitez son auteur par un ptit coup de coeur !

Envie d'une terrine apéritive ? Réalisez cette recette de fagot charentais aromatisé au pineau des Charentes. À base de foies, de gorge et de maigre de porc, ces terrines peuvent s'emporter et voyager facilement ou se conserver longtemps après stérilisation.

Je me suis très inspirée de la recette de terrine de cochon aux foies de volaille de David Baroche extraite du livre les petites cochonailles. J’ai juste remplacé la poitrine ou la gorge de porc par de l’échine.

Une mosaïque avec de la tenue, de la mâche et du goût. Simple et bon marché, ça ne gâche rien.

Une recette très simple à réaliser avec uniquement de la gorge de porc et un peu de foie de porc pour lier. Le calvados vient donner ce petit goût en plus. Parfait pour l'apéritif sur des toasts ou en entrée. Ne pas oublier les cornichons bien sûr !