Griottines et pâte à choux : toutes nos recettes

C'est aux Grandes Distilleries Peureux implantées à Fougerolles dans la Haute-Saône que l'on doit les Griottines, des petites cerises appelées griottes, macérées dans la liqueur et le Kirsch. La variété de cerises utilisée est la variété balkanique Oblachinska, la seule capable de rester suffisamment ferme après macération.

Connues et appréciées dans le monde entier, les Griottines étaient tout d'abord destinées aux chocolatiers mais aujourd'hui le grand public peut se délecter de ces petites gourmandises qui se dégustent telles quelles, comme on mangerait un carré de chocolat. Elles agrémentent aussi de nombreuses recettes, du cocktail aux gâteaux en passant par des plats salés.