Kaiserschmarrn et compote : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de Kaiserschmarrn pour des crêpes qui changent
Total time: 30 min
Cuisine: Kaiserschmarrn

Le Kaiserschmarrn est un plat sucré typique d'Autriche. Photo par Oliver Hallmann

Appelée aussi crêpe impériale car la légende raconte que c'était le dessert favori de l’empereur d’Autriche François-Joseph II, le Kaiserschmarrn est une spécialité autrichienne très populaire en Autriche mais aussi dans les régions voisines comme la Hongrie et la Bavière.

Il s'agit d'une crêpe épaisse grossièrement coupée en lanières et réalisée avec des blancs d’oeufs montés en neige. Elle est habituellement accompagnée d'une compote de prunes ou de quetsches. Des variantes proposent d'agrémenter le Kaiserschmarrn de raisins secs ou d'amandes.

À ne pas manquer !

Compoter

Voir tous les articles de Kaiserschmarrn
Voir tous les articles de compote

Kaiserschmarrn et compote : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Crêpes venues d'ailleurs

Des recettes de confiotes et de compiotes

Ah si j'étais une pomme...

Marions-les !

Voir toutes les sélections de recettes de Kaiserschmarrn
Voir toutes les sélections de recettes de compote

Toutes les recettes de Kaiserschmarrn et compote des Gourmets

Des idées de recettes de Kaiserschmarrn et compote pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kaiserschmarrn autrichien

Passiflore passion d'héllyane

Aujourd'hui c'est la Chandeleur et je voulais vous présenter une recette de crêpe originale. Le kaiserschmarrn autrichien ou crêpe de l'empereur Une recette spéciale, qui avait sa place à la table de l'empereur d'Autriche Hongrie François Josef... Hé oui vous le connaissez, c'est le mari de Sissi. Traditionnellement le kaiserschmarrn est accompagné d'une compote de pommes à la cannelle avec des raisins secs.