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Recettes d'acidité

Découvrez des recettes et techniques d'acidité et de choucroute du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

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Dernières recettes d'acidité et de choucroute par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'acidité et de choucroute qui changent !

Choucroute alsacienne
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Comment préparer le chou ? Voici ma recette de la choucroute alsacienne qui accompagnera viandes, poisson, charcuterie alsacienne. (je l'ai accompagnée avec des jarrets de porc caramélisés aux épices de Noël). Savoir comment cuisiner le chou blanc macéré dans la saumure, comment enlever l'acidité du chou, comment le rendre digeste, et bien c'est tout un art en Alsace ! Il existe quelques astuces pour rendre votre choucroute savoureuse !

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Je vous propose aujourd’hui des makis de chouroute avec du jambon Forêt noire, de la pomme verte, du roquefort et des noix ! Des bouchées originales et savoureuses pour profiter des bienfaits de la choucroute crue.

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