Amandine et poires : toutes nos recettes

Name: De savoureuses recettes d'amandines pour le goûter ou le dessert
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: amandine
Ingredients: 150g de beurre pommade; 95g de sucre glace; 30g de poudre d'amande; 1 œuf; 2 pincées de sel; 250g de farine type 55; 70g de beurre pommade; 70g de sucre; 70g de poudre d'amandes; 1 œuf; 1 cc de vanille liquide; 1 cc de rhum brun (optionnel); 2 poires type Conférence; QS d'amandes effilées; 2 CS de pépites de chocolat (optionnel)

Les amandines sont des gâteaux à base de crème d'amande et de fruits. Photo par congerdesign

L'amandine est un classique de la pâtisserie française. Présentée sous forme de tarte ou de tartelettes, elle est composée d'une pâte sucrée garnie d'une crème onctueuse à base d'amandes et parsemée d'amandes effilées.

De nombreuses variantes de l'amandine existent. Selon la saison, agrémentez-la de prunes, de mirabelles, de pommes ou de figues. L'amandine est également le nom donné à un gâteau-éponge roumain au chocolat et fourré à la crème d'amande.

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Tartelettes Poire Amandine

Cuisine et Création

Pâte sucrée croustillante, crème d’amande veloutée et poires fondantes : cette recette pas à pas vous garantit des tartelettes poire-amandine dignes d’une grande maison, parfaites pour un goûter gourmand ou une fin de repas tout en douceur. Un dessert parfait pour l'automne !